5 блюд, которые становятся лучше с греческим соусом
Натуральный кисломолочный продукт с насыщенным сливочным вкусом, имеет густую консистенцию, содержит мало сахара. Обладает диетическими качествами и полезным составом. Блюда с греческим йогуртом входят в меню восточной и средиземноморской кухонь. Продукт сочетается с разными компонентами, не сворачивается при высоких температурах, обладает нежным вкусом.
Приведем несколько видов соусов, заправок и смузи, для приготовления которых используется натуральный греческий продукт. Расскажем о пользе введения его в рацион питания.
Соусы для закусок
Греческий йогурт отличается густой консистенцией. Поэтому на его основе готовят соусы для овощей. Вот пара примеров:
Огуречный
Мелко натирается свежий огурец, отжимается сок, добавляется к йогурту. Все дополняется ложкой оливкового масла, небольшим количеством чеснока, пропущенного через пресс, нарезанной зеленью мяты и кинзы, тертой цедрой и соком лимона. Соль и молотый черный перец кладутся по вкусу. Подается к нарезанным овощам, мясу, рыбе, так же его едят с лавашем и белым хлебом.
Масло с травами и чесноком
Оливковое масло смешивают с зубчиком чеснока, добавляют рубленую зелень розмарина и тимьяна, заправляют йогуртом, солят и перчат. Едят с питой - греческим хлебом.
Соусы на основе греческого йогурта прекрасно дополняют закуски из овощей и хлеба: картофельные дольки, свежая морковь, обжаренные овощи, сухарики, оладьи.
Заправки для салатов
Подходят для людей, следящих за весом и приверженцев здорового питания. Делаются на основе греческого соуса «TEOS» с жирностью 2%, низкой калорийностью и высоким содержанием белка. Продукт заменяет сметану и майонез в овощных салатах. Если к натуральному несладкому греческому йогурту добавить соль, перец и немного горчицы, традиционный оливье станет более полезным. Такая заправка придаст новый вкус известным мясным, рыбным и овощным салатам.
Сытные салаты
Просто и быстро готовится блюдо из вареных яиц. Оно получается вкусное и питательное: очищенные яйца разрезают на 4 части, отложив 2 желтка. Их разминают, смешивают с половиной стакана йогурта и ½ чайной ложки дижонской горчицы, рубленым шнитт-луком и измельченной зеленью петрушки или укропа. Добавляют к нарезанным яйцам, солят и перчат по вкусу.
Овощные и сырные
Любители сыра оценят легкую заправку «Цезарь», куда входят:
- сыр пармезан;
- дижонская горчица;
- анчоусы;
- сок лимона;
- оливковое масло;
- ½ стакана йогурта.
Если использовать тертый чеддер и добавить шнитт-лук, получится другое, не менее вкусное блюдо.
Заправка для супа
Свежий вкус греческого лакомства хорошо подходит для холодных супов. В летнюю жару им можно заправить окрошку. Добавить в квас или смешать греческий йогурт с минеральной водой и заменить приевшийся кефир. Если хочется чего-то необычного, в июльский полдень можно приготовить холодный суп с огурцом, кресс-салатом, рубленым укропом, оливковым маслом и белым винным уксусом, заправленный стаканом йогурта. Свежесть охлажденного блюда приятно удивит.
Соусы для мяса
Натуральный нежирный йогурт подходит к блюдам из баранины и свинины, курицы и говядины. Его вкус с легкой кислинкой сочетается с разными видами мяса, придавая продукту особую пикантность. Если несладкий йогурт смешать с соком лимона, рубленой зеленью кинзы, солью и молотым черным перцем, получится замечательная добавка для кебаба из говядины.
Смузи
Традиционный греческий продукт можно использовать для приготовления напитков с овощами, зеленью, ягодами и фруктами.
Для этого измельченные ингредиенты взбивают в блендере, добавляют йогурт и мед или кленовый сироп, при желании. Получается смесь с нежным вкусом, без консервантов и вредных ароматизаторов.
Особенно понравится детям и взрослым сладкий фруктовый смузи, в который входят:
- дыня;
- киви;
- мед;
- сок лайма;
- йогурт.
Можно добавить кокосовую стружку.