Могут ли принести пользу организму сырые яйца?

Состав и калорийность

Состоит из 2 частей: плотного желтка (42%) и жидкого белка (58% от веса продукта). Белок богат протеином, который обеспечивает организм энергией и является строительным материалом клеток. В желтке содержатся необходимые жирные кислоты и жирорастворимые витамины. Это источник кальция, калия, магния, также железа, фосфора, бета-каротинов, витаминов А, D, РР, витаминов группы В, холина, фолацина. 

Организму человека для нормального функционирования необходима 21 аминокислота, 9 из которых можно получить, употребляя яйца. Рекомендуют есть сырыми только куриные или перепелиные яйца: 100 г куриных яиц - примерно 157 ккал, а 100 перепелиных - 158 ккал, поэтому это низкокалорийный продукт, который незаменим в диетическом питании. 

Полезные свойства

В чем же состоит польза:

• Белок в сыром виде за счет фермента лизоцим способен уничтожить бактерию хеликобактер пилори. Яйца полезны людям с гастритами, язвами желудка, 12-перстной кишки. 
• При отравлениях металлами, солями, серной кислотой и другими ядами медики рекомендуют употреблять большое количество сырых яиц. 
• Белок в сыром виде оказывает благотворное воздействие на голосовые связки, поэтому их активно рекомендуют пить певцам и людям-ораторам.
• Это мощный антиоксидант.
• Витамины группы В необходимы для нервной системы и улучшают работу мозга. 
• Уменьшают риск развития заболеваний сердечно-сосудистой системы. 
• Незаменимы для крепкого здоровья и хорошего иммунитета. 
• Улучшают состояние кожи.
• Мужчинам яйца помогут нарастить мышечную массу и поддержать работоспособность.
• Считается, что сырые яйца улучшают либидо, нормализуют эректильную дисфункцию.
• В женском рационе продукт будет полезен для профилактики развития рака груди и железодефицитной анемии.

Особенности употребления

Основной недостаток употребления сырых яиц – это риск инфекции. Поэтому перед тем, как выпить яйцо, его необходимо тщательно промыть под горячей водой с мылом. Также можно на 15 секунд погрузить в соленый кипяток из расчета на 400 мл воды 1 ст. л. соли. Нужно быть уверенным, что продукт свежий, а на скорлупе нет никаких повреждений. 

Наибольшую пользу продукт приносит, если есть его натощак. Диетологи рекомендуют съедать сырое яйцо за 30-40 минут до завтрака.

Вред и противопоказания

• Независимо от способа приготовления яйца противопоказаны при непереносимости белка и аллергии. В этом случае можно употреблять только желток, он не является аллергеном. 
• Есть риск заражения сальмонеллезом и другими инфекциями. 
• Поскольку продукт богат холестерином, его не рекомендуют есть в больших количествах при атеросклерозе или других болезнях сосудов. Допускается до 1-2 штуки в неделю.

Особенности хранения

Чтобы яйца принесли максимальную пользу от употребления, важно соблюдать правила хранения. Они должны храниться в холодном месте (холодильник, кладовая), острым краем вниз на полке холодильника. Хранение в боковой дверце укорачивает срок годности из-за частых перепадов температуры при открывании. 

Срок хранения домашних яиц — 3 месяца, яиц из магазина - 25 дней.