Греческий фастфуд гирос

Состав блюда

• Запечённое на вертеле мясо.
• Овощи.
• Вкуснейший соус.

Все эти ингредиенты завернуты в греческую лепёшку – питу. Можно сравнить это блюдо с шаурмой или донером, но отличие состоит в том, что его готовят из курицы или свинины, дополняется все картофелем фри, красным луком и соусом дзадзики. 

Основной ингредиент здесь не лаваш, а лепёшка, которая называется пита. Это тонкий постный хлеб, который очень легок в приготовлении и его без труда можно испечь в домашних условиях. Также продается готовая пита в хлебных лавках.

Греческие повара для приготовления фастфуда обычно используют мясо свинины, но есть и варианты, например, из курицы, говядины и даже баранины. В массовом производстве греческая шаурма изготавливается из смеси мелкого фарша баранины и говядины. 

В заведениях, где закуска делается на заказ при госте, мясо нарезается тонкими ломтиками. Традиционная подача - это смазанный маслом и обжаренный на гриле хлеб, в котором завернуты помидоры, лук, салат, картофель фри и все это под вкуснейшим соусом дзадзики. 

История появления

В Греции это блюдо появилось благодаря беженцам. Тогда прибывшие мигранты начали открывать небольшие закусочные, больше всего их было в Афинах, ведь именно туда съезжался большой поток людей. И именно тогда гирос начал завоёвывать население Европы. На сегодняшний день это блюдо на пике своей популярности. 

Из чего готовится закуска

Для вкуснейшей домашней шаурмы по-гречески понадобятся такие ингредиенты: 

• пита; 
• свиное мясо;
• томат;
• картофель фри; 
• соус дзадзики;
• паприка; 

Способ приготовления

Подготовка мяса

Для начала делается маринад. 

Нужно взять:

• орегано;
• петрушку;
• парику;
• кориандр;
• чеснок; 
• корицу;
• перец;
• тимьян. 

Все специи смешиваются с тремя столовыми ложками оливкового масла и солью, далее готовым соусом заливается мясо и оставляется на 5 часов. 

Приготовление питы

Для теста потребуется:

• 2 стакана кефира;
• соль;
• мука. 

Замешивается мягкое эластичное тесто, которое накрывается полотенцем и убирается в теплое место примерно на 45-60 минут.

Из теста формируются лепёшки небольших размеров и обжариваются с двух сторон.

Сборка гироса

1. Приготовить картофель фри;
2. Покрошить томат на тонкие ломтики;
3. Свежую паприку тонко порубить на продольные ломтики; 
4. Хлеб разогреть на сковороде с обеих сторон;
5. Приготовить мясное филе и обжарить его;
6. Смазать лепешку соусом дзадзики;
7. Затем добавить помидор, паприку и картошку;
8. Сверху положить овощи и кусочки мяса;
9. Готовую питу свернуть кульком и для удобства обернуть в бумагу.