Жареный кабачок может нанести вред здоровью пожилого человека

Но сначала стоит напомнить, какими витаминами и минералами богат кабачок. В овоще содержится большое количество витаминов В1, В2, РР и С, а также кальция, железа и калия. Стоит отметить и другой интересный факт: при термообработке в кабачке меняется концентрация некоторых веществ. Например, если овощ отварить, что витамина А в нем станет больше.

Кроме того, из-за малого количества пищевых волокон кабачок является прекрасным диетическим продуктом, который должен быть в рационе людей с заболеваниями ЖКТ и пациентов, перенёсших операцию на органах пищеварения. И этот момент вновь возвращает к необходимости продумывать способы приготовления, поскольку они напрямую определяют наличие или отсутствие полезных свойств.

Поэтому пожилым людям лучше всего готовить кабачки в духовке или на гриле, поскольку легкая термическая обработка продукта позволяет сохранить питательные вещества и витамины. Кроме того, пожилым важно ограничивать потребление жиров. Следовательно, жареные в большом количестве масла кабачки способны нанести вред организму, так как более агрессивно действуют на желудок, а желудочно-кишечный тракт с возрастом становится все более чувствительным.