Главные тенденции в здоровом питании 2023 года

Какие же новые веяния мировые диетологи и нутрициологи предлагают сегодня? Об этом далее в материале.

С каждым годом ритм жизни человечества становится все быстрее. И этот факт достаточно ярко проявляется в отношении питания. Так, жители крупных городов тратят на приготовление пищи гораздо меньше времени, чем их предки, более того, многие предпочитают полностью переложить заботу о своем рационе на сервисы по доставке. Поэтому специалисты по питанию начинают все чаще продвигать рецепты быстрых и полезных блюд, которые не будут отнимать много времени, но при этом хорошо усваиваются организмом, насыщая его.

Кроме того, западные страны смещают акцент в формировании рациона в сторону растительной пищи. Не стоит думать, что речь идет о глобальном переходе на вегетарианство. Нет, на данный момент их цель состоит в том, чтобы изменить соотношение растительных и животных продуктов в рационе простых людей, поскольку это выгодно как с точки зрения заботы об экологии, так и с экономической точки зрения.

Стоит также отметить, что популяризация ферментации как технологии приготовления пищи во многом связана с тем, что производство ферментированных продуктов намного безопаснее для экологии.

Решить же проблему нехватки белка и жиров при сокращении потребления мяса должна кухня High Protein, которая является еще одним трендом в диетологии и нутрициологии этого года. Данное направление в кулинарии предлагает готовить пищу, в которой будет количество белка и совсем небольшое количество жиров. Таким образом, крайне востребованными станут бобовые, киноа, черный, бурый рис, соевые продукты, растительные молоко и мясо, а еще различные морепродукты. Специалисты по питанию уверены, что при правильной комбинации всех указанных продуктов можно сформировать полезных, сытный и, что главное для обычного человека, вкусный рацион.

Еще одна тенденция, о которой стоит рассказать, появилась не в этом году, но получила новый виток сейчас. Речь идет об отказе от алкоголя и внедрение безалкогольных вариантов напитков. Уже никого не удивить безалкогольным вином или пивом, но что насчет популярных коктейлей, которые многие заведения с мировым именем стали готовить без алкоголя?

Узнать больше о правильном питании, современных принципах формирования сбалансированного рациона, а также новых тенденциях в сфере диетологии возможно на семинарах цикла «Нутрициология EBM (Evidence Based Medicine)».