Всё о культуре «быстрой еды» в Испании

Испанский фастфуд

Несомненно, практически в любом городе, легко найти стандартные: Subway, McDonald’s, Burger King, Papa John’s и Starbucks. Но лучше обратить внимание на аутентичные заведения с испанскими особенностями.

Rodilla

Мадридская сеть ресторанов быстрого питания. Специализируется на приготовлении небольших сэндвичей треугольной формы и сладкой выпечки. Первое заведение было открыто в далёком 1939 году.

Традиционные начинки:

• чоризо;
• кровяные колбаски;
• хамон с инжиром;
• нарезанная тонкими ломтиками запечённая утиная утка с яблоками;
• сыр с айвовым мармеладом и рукколой;
• шампиньоны с анчоусами.

Местные жители выбирают сэндвичи, состоящие из двух кусочков свежеиспечённого хлеба, обжаренных в оливковом масле, щедро смазанных томатным соусом. Дополнительно подают хамон или овечий сыр.

Кофе

Среди испанцев не принято спешить. Перед работой многие отправляются в ближайшие кофейни и заказывают чашку ароматного кофе с традиционным лакомством под названием «чуррос». Иногда просят упаковать навынос. Существуют десятки разновидностей горячего напитка. Основных три:

• Café cortado — процесс приготовления схож с эспрессо, но при подаче добавляют молоко;
• Café bombón — со сгущённым молоком;
• Café con leche — при подаче уточняется, какое молоко предпочитает посетитель, горячее или теплое.

Морепродукты

Обжаренные во фритюре креветки, анчоусы и кальмары, залитые соусом из чернил каракатицы, довольно популярный фастфуд. Такой формат широко распространен в Андалусии. Подаётся в картонных коробочках, которые легко раскладываются, превращаясь в бумажные тарелки. Гарниры к блюду: хлебные палочки или картофель. По запросу дают ломтик лимона.

Что выбирают испанцы

Страна характеризуется тенденцией есть пищу помалу и неторопливо. Это обусловлено любопытством, желанием попробовать, как можно больше причудливых деликатесов, авторских миниатюрных вариаций знаменитых блюд или неординарных сочетаний продуктов. Притом не переесть. Местные жители привыкли наслаждаться каждым перекусом.

Спросом пользуются национальные закуски «тапас» и «пинчос». Традиционно подаются в тапас-барах с вином, холодным винным коктейлем «тинто де верано» или пивом. «Тапас» — закуски маленьких размеров без хлеба. Представляют собой деликатесы на деревянных шпажках, мини-салаты, жаренные морепродукты, овощи, а также обычные чипсы и оливки. «Пинчос» — закрытые бутерброды на два укуса. Состав наполнителей зависит от заведения, фантазии повара.

За новыми гастрономическими впечатлениями жители отправляются в гастро-бары.

Посещают и сеть заведений «Pans and Company», которая работает уже 25 лет. Бутерброды готовят по неизменным рецептурам. Руководствуются принципом использования свежих, натуральных продуктов. Фирменным считается сэндвич с курицей и овощами. Доступно комбо с картофелем фри, сладкой газированной водой на выбор.

В ресторанах допустимо попросить принести половину порции. Разделить одно блюдо на двоих. Если клиент произнесет словосочетание «para picar». Дословный перевод: «поклевать, перекусить». Официанты принесут минималистичные закусочные блюда - крокеты, паштеты, салаты или оливки.

Уличная еда

На крупных рыночных площадках потребителям с радостью предложат купить уже готовую паэлью. Отведать вкуснейшего молочного поросёнка. Мясо запекается исключительно в дровяной печи. Продегустировать острый турецкий кебаб. Теплые хот-доги с каталонскими колбасками. Десерт чуррос, политый шоколадным соусом. Порционный органический не приторно сладкий мармелад.

Встречаются «эмпанадас» — аргентинские жареные пирожки. В начинке сочетаются мясной фарш, сладкий изюм. Естественно, не обходится и без любимого местными жителями «бокадильо» - сэндвича с испанским сыром, хамоном или колбасами. В некоторых регионах, готовят с тунцом и помидорами, даже картофельной тортильей. Повсеместно продают свежевыжатый апельсиновый сок, уже нарезанные фрукты, упакованные в удобные пластиковые блистеры. Пластиковая вилка прилагается.