Йогурт VS Кефир: что включить в меню
Врачи утверждают: 1 стакан любого кисломолочного продукта в день укрепляет иммунитет. Но что выбрать – йогурт или кефир? Этой теме и посвящена данная статья.
Почему кисломолочные продукты полезны
В них содержится большое количество бактерий, помогающих кишечнику в работе. Они выводят шлаки из организма, что способствует повышению иммунитета.
В чем разница между двумя продуктами
Продукты, которым посвящена эта статья, схожи: организм быстро их усваивает, они приятны на вкус. Однако разница все-таки есть: у них неодинаковая консистенция, да и процесс приготовления немного не схож.
Не похожи и закваски: кефир производят из особого грибка, а в йогурт добавляют меньшее количество полезных бактерий. Поэтому первый напиток, по сути, является целебным средством. Его часто назначают людям, которые перенесли инфекции или употребляли антибиотики. Зато йогурт хорошо выводит токсины.
Как выбрать
Обязательно читайте этикетки. В настоящих качественных продуктах должно содержаться не меньше 107 КОЕ на 1 г. Что касается белка, его должно быть не менее 3 – 3,2 г.
Важен и срок годности: он не должен превышать 2 недели.
Под защитой
Известно, что 200 г кисломолочных продуктов надежно защитят вас от вирусов. Оптимально включать в рацион разные продукты – и йогурт, и кефир. Первым можно позавтракать, а второй оставить на ужин.
Выбирайте лакомства без искусственных добавок. Лучше самостоятельно улучшить их вкус ягодами или кусочками фруктов.
Совет: кисломолочные продукты составят хорошую пару кашам. Также они улучшают вкус отрубей.
С чем не есть
Кисломолочка не сочетается с белками не молочной группы. Неудачные сочетания:
- с яйцами;
- с рыбой;
- с мясом;
- с морепродуктами.
Вывод: не стоит выбирать между двумя кисломолочными продуктами. Лучший вариант – сочетать их в рационе.
Вкусные рецепты
Соус из йогурта для салата
Ингредиенты:
- Натуральный продукт – 450 мл;
- Огурец;
- Чеснок – 2-3 зубчика;
- Оливковое масло – одна столовая ложка;
- Сушеная мята – ½ чайной ложки.
Как готовить:
- Смешивают все ингредиенты, кроме огурца.
- Обрабатывают в блендере.
- Очищают огурец и нарезают аккуратными кубиками.
- Затем добавляют овощ в готовую смесь, перемешивают.
- Соус охлаждают и добавляют в салаты.
Пломбир из кефира
Ингредиенты:
- Продукт – пол-литра;
- Нежирная сметана – треть стакана;
- Сахар – полстакана;
- Желатин – столовая ложка;
- Ванильный сахар – по вкусу.
Как готовить:
- Желатин замачивают в воде (1/2 стакана). Он должен разбухнуть.
- Нагревают, перемешивая, но не доводя до кипения.
- Остужают.
- Взбивают остальные продукты примерно в течение 3 минут. Воспользуйтесь для этого миксером.
- Добавьте оставшийся желатин. Повторите процедуру взбивания.
- Массу распределите по формам. Поставьте на три – четыре часа в холодильник.
- Десерт готов! Его можно украсить листочками мяты, орехами или ягодами. Будет вкусно!