Традиционный русский завтрак: вкусные и полезные рецепты на каждый день

Гурьевская каша

Вскипятить молоко, всыпать немного сахара и ванилина. Постепенно добавлять к смеси манку, постоянно перемешивая. Готовить 10-15 минут. Добавить сливочное масло и яйцо, перемешать, переложить в сковородку. Сверху добавить сахарную пудру и выпекать в духовке до появления светло-коричневой корки.

Омлет

Два яйца взбить вилкой в глубокой миске. Добавить 100 мл молока и соль. Готовить в сковороде на слабом огне, чтобы омлет не пригорал. Через 7-10 минут накрыть крышкой и снять сковороду с огня. Подождать ещё 5 минут и подавать на стол. 

Глазунья

На сковороде растопить немного сливочного масла. С помощью ножа аккуратно разбить яйцо и вылить на сковороду так, чтобы желток остался целым. Добавить соль, перец, жарить на среднем огне до того момента, как белок не приготовится (3-4 минуты). Перекладывать на тарелку лопаткой, стараясь не повредить желток. 

Пшенка с тыквой

Тыкву очистить, нарезать на маленькие кубики. Добавить в кастрюлю с небольшим количеством воды, варить на среднем огне 5-7 минут. Тыкву размять в кашицу. Всыпать пшено, готовить периодически помешивая, до полного выкипания воды. Добавить 250 мл молока, варить ещё 15-20 минут, постепенно перемешивая. Посыпать сахаром. Кастрюлю накрыть крышкой и дать настояться 20-25 минут для улучшения вкуса. 

Манная каша

В кастрюле смешать 100 г манки, 150 мл воды и 300 мл молока. После набухания манку перемешать, выставить на медленный огонь. По вкусу добавить соль, сахар, корицу или ванилин. Когда каша закипит, начать перемешивать и варить в течение 5 минут. Готовое блюдо смешать со сливочным маслом, по желанию можно добавить варенье, орехи, фрукты. 

Сырники

На 500 г творога добавить 50 г сахара, растереть до однородной массы. Добавить яйцо, полстакана муки, перемешать. Тесто скатать в шарики, чуть сплюснуть ложкой, обвалять в муке. Выложить на разогретую сковороду, жарить на растительном масле до появления светло-коричневой корочки.

Ленивые вареники

На 250 г творога добавить 20 г соли, размять вилкой, добавить яйцо с сахаром и перемешать с мукой. Из полученного теста скатать колбаски, нарезать на кусочки в 2 см длиной. Кусочки теста варить в кипящей воде с добавлением растительного масла. Через 3-5 минут блюдо готово. 

Оладьи

Взять яйцо, 100 г муки и 150 мл молока. Яичный белок взбить до пены, желток смешать в молоке, добавить муку. Ингредиенты объединить, постепенно помешивая. Полученное тесто выкладывать ложкой на сковороду и жарить на среднем огне. Переворачивать по готовности. Готовое блюдо подается со сметаной, вареньем, медом, сиропом и т.д.

Творожная запеканка

На 400 г творога взять 2 яйца и 150 г жидкой сметаны. Необходимо ½ сметаны смешать с манкой, творог измельчить вилкой, добавить к нему разрыхлитель. В яичные желтки добавить сахар, белки тщательно взбить. Ингредиенты перемешать, добавить белок. Полученную массу залить сметаной, по вкусу добавить сахар. Выпекать 30-40 минут при температуре 180 градусов.  

Блины

В глубокой миске взбить три яйца, добавляя сахар и соль. Влить стакан молока, перемешать до однородности. Просеянную муку всыпать в смесь, перемешивать, не допуская появления комочков. Добавить ещё стакан молока и чайную ложку растительного масла. Дать настояться 15 минут. Вливать тесто на сковороду, раскатывая тонким слоем по всей поверхности. Жарить до золотистого цвета с двух сторон.