Пельмени – русское блюдо или нет?

История происхождения

Многие народы спорят о том, где же появились пельмени впервые. Упоминания о «маленьких пирожках с мясом, завернутых в тесто» встречались историкам еще с древних времен. Считается, что в Россию они пришли из Китая. Долгое время считались традиционным блюдом сибиряков.

При этом родиной могут быть Финляндия, Китай, Россия, Монголия. Определить точно, где и когда возникли пельмени, кто впервые стал их делать, историкам так и не удалось. Сегодня принято считать их исконно русскими, так как в зимние холода ни одно семейное застолье не обходилось без них, а в процесс приготовления была вовлечена вся семья.

Аналоги в кулинарных традициях мира

Похожие блюда можно найти практически в любой стране. Они имеют разную форму и название, но одинаковые основные ингредиенты:

• Китай – баоцзы. Напоминают хинкали. Популярная начинка – свинина с капустой.
• Армения – бораки. Это трубочки из тонкого теста со свининой или говядиной.
• Украина – вареники. Начинка из творога, ягод, картофеля.
• Азербайджан – гюрза. При надкусывании издают звук, схожий с шипением змеи, за что и получили такое название.
• Сингапур – дамплинги. Используют мясо, овощи или рыбу.
• Грузия – хинкали;
• Бурятия – бузы. Прообразом стали китайские баоцзы.
• Узбекистан – манты.
• Италия – равиолли.

Таким образом, можно понять, что в каждой стране они носят свое название. Подают «маленькие пирожки с мясом, завернутые в тесто» с луком, сметаной, острыми приправами и различными соусами. Их обжаривают, варят или готовят на пару.

Состав, пищевая ценность

В основе – мясной фарш. Он богат различными витаминами и минеральными веществами. В составе присутствуют:

• кальций;
• магний;
• фосфор;
• калий;
• цинк;
• витамины А, Е;
• витамины группы В;
• хлор;
• кольбат;
• медь;
• марганец.

Считаются высококалорийными.

На 100 г содержится:

• 280 ккал;
• белков – 13,5 г;
• жиров – 12 г;
• углеводов – 31 г.

Есть ли полезные свойства

Блюдо имеет и ряд полезных свойств, благодаря содержанию мяса:

• Укрепление костной ткани.
• Профилактика атеросклероза, остеопороза.
• Нормализация пищеварения.
• Восстановление жизненных сил путем быстрого насыщения.
• Снижение артериального давления за счет содержания фосфора.
• Употребление в пищу пельменей оказывает положительное влияние на состояние кожных покровов, волос и ногтей.

Можно ли во время диеты

Есть их при похудении не стоит. Они высококалорийны, а в состав входит мука. Но в небольших количествах в рацион можно добавить блюдо из куриного фарша, сочетать их с овощами, например, капустой, шпинатом, морковкой.

Кому не стоит есть пельмени

Не всегда они принесут пользу для организма. Противопоказаны при:

1. Язве желудка любой стадии, особенно в период обострения.
2. Сахарном диабете 1 или 2 типа. Разрешено только низкоуглеводное блюдо, содержащее большое количество белков.
3. Почечной недостаточности хронического типа.
4. Нарушении работы печени, так как после их употребления нагрузка на орган возрастает.
5. Панкреатите хронической или острой форме.
6. Заболеваниях желчного пузыря.

Пельмени считаются исконно русским блюдом. Но установить страну происхождения ученым не удалось. Несмотря на это, пользуются большой популярностью, благодаря легкости приготовления полуфабриката, вкусовым качествам. Подавать их можно с различными соусами, овощами, в жареном, вареном и запечённом виде.