Полезные свойства запечённой тыквы

Состав и свойства

Тыква сочетает в себе высокую питательную ценность и малое количество калорий, поэтому относится к диетическим продуктам. На 100 г приготовленного овоща (без учёта масла и других добавок) содержится: 

• 22 ккал; 
• 1 г белка; 
• 0,1 г жиров; 
• 4,4 г углеводов; 
• 2 г пищевых волокон.

Основные микроэлементы, содержащиеся в мякоти: кальций, магний, калий, фосфор. В меньших количествах содержится железо, йод, фтор, медь, цинк и другие. Кроме того, плоды насыщены витаминами группы B (1, 2, 12) и витамином А (бета-каротин).

Что это значит для организма? 

• Витамин А поддерживает здоровье кожи, волос, ногтей, благотворно влияет на зрение. 
• Витамины группы B поддерживают общее здоровье организма и нервной системы. 
• Пектины в мякоти способствуют мягкому очищению кишечника. 
• Магний поддерживает работу сосудов и нервной системы. 
• Калий помогает почкам и сердцу.

Состав и пищевая ценность вместе с низкой калорийностью делают тыквенные блюда отличным дополнением рациона для людей с проблемами с лишним весом.

В совокупности свойств овощ нормализует работу мочеполовой системы, нервной системы, сердечно-сосудистой системы, печени и почек, регулирует пищеварение и поддерживает иммунитет.

Возможный вред

Как и с любыми другими продуктами, важно не перебарщивать. Диетологи рекомендуют съедать в среднем 200-250 г тыквы в день. При потреблении большого количества возможно отрицательное влияние на организм, особенно при наличии заболеваний желудочно-кишечного тракта. Большое количество тыквы нередко вызывает нежелательный слабительный эффект.

Как правильно приготовить?

Для сохранения максимального количества свойств тыкву стоит запекать самостоятельно, без использования большого количества масла, сахара. Плоды сами по себе в меру сладкие и насыщенные вкусом, что позволяет их готовить с минимумом добавок. 

• Сперва нужно помыть плод, снять кожицу, вытащить семена – их можно почистить и обжарить для дальнейшего потребления. 
• Нарезать мякоть на продолговатые кусочки или крупные кубики. 
• Противень застелить фольгой или бумагой для выпекания, выложить на него дольки, посыпать их солью и пряностями по вкусу. 
• Духовку предварительно разогреть до 200 градусов. 
• Запекается тыква 20-30 минут до золотистого цвета и мягкости.

Готовые дольки можно употреблять отдельно или пюрировать для получения блюда с кремовой текстурой.

Как выбрать подходящий овощ?

У хорошего зрелого плода кожица будет плотной, упругой (не «каменной»), есть плодоножка, тёмная и сухая. На кожуре не должно быть трещин и прочих повреждений.

Для запекания отлично подходит сорт «мускатная», он имеет сладковатый и немного ореховый привкус. Мякоть этого сорта готовится как десертная, отлична в качестве самостоятельного блюда.

Универсальным выбором будут крупноплодные сорта, их вкус более нейтрален, а срок хранения дольше. Для получения сладковатого привкуса к ней можно добавлять пряности для выпечки, для более солоноватого блюда подойдут итальянские травы, паприка.

Твердокорые тыквы не подойдут для запекания, поскольку их сложно очистить от кожуры на начальном этапе, а вкус мякоти скорее подойдёт для использования в гарнирах или комплексных блюдах.