Скопировать ссылку

Полезные свойства запечённой тыквы

64

Тыква – плод осени, времени золотых листьев и Хэллоуина. В этот период организм ослаблен и подвержен заболеваниям типа ОРВИ, требует о себе заботы и дополнительной помощи в виде витаминов и пищевых добавок. Полезный состав и время созревания овоща делают эти плоды оптимальной поддержкой для организма в прохладное время. В запеченном виде это ещё и вкусное блюдо с максимумом сохранённых полезных элементов.

Состав и свойства

Тыква сочетает в себе высокую питательную ценность и малое количество калорий, поэтому относится к диетическим продуктам. На 100 г приготовленного овоща (без учёта масла и других добавок) содержится: 

  • 22 ккал; 
  • 1 г белка; 
  • 0,1 г жиров; 
  • 4,4 г углеводов; 
  • 2 г пищевых волокон.

Основные микроэлементы, содержащиеся в мякоти: кальций, магний, калий, фосфор. В меньших количествах содержится железо, йод, фтор, медь, цинк и другие. Кроме того, плоды насыщены витаминами группы B (1, 2, 12) и витамином А (бета-каротин).

Что это значит для организма? 

  • Витамин А поддерживает здоровье кожи, волос, ногтей, благотворно влияет на зрение. 
  • Витамины группы B поддерживают общее здоровье организма и нервной системы. 
  • Пектины в мякоти способствуют мягкому очищению кишечника. 
  • Магний поддерживает работу сосудов и нервной системы. 
  • Калий помогает почкам и сердцу.

Состав и пищевая ценность вместе с низкой калорийностью делают тыквенные блюда отличным дополнением рациона для людей с проблемами с лишним весом.

В совокупности свойств овощ нормализует работу мочеполовой системы, нервной системы, сердечно-сосудистой системы, печени и почек, регулирует пищеварение и поддерживает иммунитет.

Возможный вред

Как и с любыми другими продуктами, важно не перебарщивать. Диетологи рекомендуют съедать в среднем 200-250 г тыквы в день. При потреблении большого количества возможно отрицательное влияние на организм, особенно при наличии заболеваний желудочно-кишечного тракта. Большое количество тыквы нередко вызывает нежелательный слабительный эффект.

Как правильно приготовить?

Для сохранения максимального количества свойств тыкву стоит запекать самостоятельно, без использования большого количества масла, сахара. Плоды сами по себе в меру сладкие и насыщенные вкусом, что позволяет их готовить с минимумом добавок. 

  • Сперва нужно помыть плод, снять кожицу, вытащить семена – их можно почистить и обжарить для дальнейшего потребления. 
  • Нарезать мякоть на продолговатые кусочки или крупные кубики. 
  • Противень застелить фольгой или бумагой для выпекания, выложить на него дольки, посыпать их солью и пряностями по вкусу. 
  • Духовку предварительно разогреть до 200 градусов. 
  • Запекается тыква 20-30 минут до золотистого цвета и мягкости.

Готовые дольки можно употреблять отдельно или пюрировать для получения блюда с кремовой текстурой.

Как выбрать подходящий овощ?

У хорошего зрелого плода кожица будет плотной, упругой (не «каменной»), есть плодоножка, тёмная и сухая. На кожуре не должно быть трещин и прочих повреждений.

Для запекания отлично подходит сорт «мускатная», он имеет сладковатый и немного ореховый привкус. Мякоть этого сорта готовится как десертная, отлична в качестве самостоятельного блюда.

Универсальным выбором будут крупноплодные сорта, их вкус более нейтрален, а срок хранения дольше. Для получения сладковатого привкуса к ней можно добавлять пряности для выпечки, для более солоноватого блюда подойдут итальянские травы, паприка.

Твердокорые тыквы не подойдут для запекания, поскольку их сложно очистить от кожуры на начальном этапе, а вкус мякоти скорее подойдёт для использования в гарнирах или комплексных блюдах.

Подписаться на блог
Интересные и полезные статьи от диетологов и мастеров своего дела
Ваше имя
Email
Телефон
Подписываясь на рассылку - вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности

Интересное для Вас:

Питание
Какие продукты снижают и повышают мочевую кислоту в организме?
Мочевая кислота есть в организме любого человека. Но превышение нормативного показателя может вызват...
Питание
В чем разница витаминов D и D3
Витамины группы D жизненно важны для нормальной жизнедеятельности организма. Главный источник их пос...
Питание
Польза и вред хлебцев
Приверженцы ЗОЖ и худеющие часто ищут альтернативу сладким кексам и тортам, булочкам и хлебу. Одним ...
Питание
Рыбий жир и витамин D: сходство и различия
Люди, которые заботятся о своем здоровье, не понаслышке знают, как важны для организма те или иные в...

Еще статьи

Хочу еще материалов