Традиционные русские напитки

Коллекция напитков России

Разнообразие – особая черта нашей страны. Оно заключается во всем, включая способы утолить жажду. Кстати, простая потребность организма в жидкости ­– не единственная причина потребления напитков у жителей России. Какой русский не просиживал долгие разговоры за чашкой ароматного чая?

Условно, традиционные напитки можно поделить на две группы: охлаждающие и согревающие. Первые, такие как квас, березовый сок или морс, спасают от жары. Вторые – чай или сбитень, согревают в морозы и способны вылечить простуду и грипп. Разберем основные и самые популярные из них.

Чай

Чаи и отвары из трав, которыми так богата наша земля, известны еще с древних времен. Травники и целители знали способы лечения болезней еще до появления официальной медицины. Черный или зеленый чай – не наше изобретение. Он попал к нам из Китая в XVII веке. Изначально был труднодоступен для обычных людей и считался лечебным. Кипящие самовары, переполненные чайные и трактиры стали обычным явлением для России в ХIХ веке, когда чай перестал быть роскошью. Сегодня невозможно представить дом, где бы не пили чай. Утром, днем, после ужина и при встрече гостей – традиция чаепития остается с нами всегда.

Сбитень

Было время, когда русские не знали о существовании чая. Для того чтобы согреться в морозные дни, необходимо было изобрести свой. Мы это сделали и назвали словом «сбитень», что значит «сбить вместе». Одно перечисление состава мысленно переносит в зимний вечер у теплой печи: мед, патока, мята, зверобой, шалфей. Состав не ограничивается только этими компонентами. У каждого свой, неповторимый рецепт: корица, ягоды, лавровый лист, кардамон – перечислять допустимые ингредиенты можно бесконечно. Считается, что горячий сбитень лечит простудные заболевания и повышает иммунитет.

Медовуха

Многие путают ее со сбитнем: мед – основной компонент обоих напитков. Медовуха – слабоалкогольный напиток, но без добавления спирта. Брожение позволяет меду раскрыть аромат, насытить вкусом и окрасить жидкость в янтарно-золотистый цвет. Пить медовуху можно как в холодном, так и подогретом виде, но только не за рулем.

Кисель

В наше время – ягодный напиток тягучей консистенции. В древности, для получения киселя приходилось заквашивать муку из злаков. Овсяный кисель – любимое лакомство наших предков. Да и вообще, в те времена, кисель был не напитком, а вполне самостоятельным блюдом. Сладкий кисель на основе фруктов и ягод, возник только в 19 веке, когда в продаже появился картофельный крахмал.

Компот

Ничто так не напоминает о ягодном лете, как открытая баночка компота. За окном – стужа и метель, а в стакане фруктового напитка – свежесть летнего сада. Готовится компот очень просто: вода, сахар, фрукты или ягоды. Вкус детства – компот из сухофруктов. Для приготовления такого напитка, берут засушенные фрукты и ягоды: яблоки, груши, курагу и чернослив. Корица, гвоздика и бадьян усиливают аромат.

Березовый сок

Береза так прочно ассоциируется с Россией, что кажется, больше нигде не растет. Конечно, это не так, но березовый сок – однозначный фаворит среди традиционных напитков нашей страны. Жидкость вытекает из перерезанных стволов и веток в начале весны. Березовый сок имеет сладковатый и приятный специфичный вкус. Отлично восстанавливает силы после зимы, поднимает иммунитет человека и даже помогает в борьбе с депрессией. Настоящее русское сокровище и дар самой природы.

Квас

Еще один символ нашей страны – хлебный квас. Простой состав: хлебная закваска, мука, вода и сахар, но сколько разговоров! Квас – это не только про вкус и утоление жажды. Популярность кваса изначально обуславливалась доступностью и дешевизной. На его основе готовились главные блюда людей простых и бедных. Сегодня, квас – любимый летний напиток жителей нашей страны и замена сладким газированным напиткам, а также основной ингредиент окрошки.