Польза китайской капусты
Бок-чой, или китайская листовая капуста, содержит минимум калорий и максимум пользы для человеческого организма. Она относится к семейству капустных, содержит витамины и минералы, а также предупреждает развитие злокачественных новообразований.
В отличие от других сортов капусты, китайский вариант обладает более нежным и мягким вкусом. Бок-чой — сладкая капуста, обладающая хрустящей текстурой. Она может стать прекрасным дополнением к любому овощному или мясному блюду. Также китайцы делают из неё много разных салатов.
Состав и калорийность
В 100 грамм продукта присутствует всего 13 килокалорий. Также он содержит:
- углеводы — 2,2 г.;
- белки — 1,5 г.;
- жиры — 0,2 г.;
- витамины А, С и К.;
- фолиевая кислота;
- витамин В6;
- марганец;
- магний;
- калий.
Особенности китайской капусты
Главная её особенность состоит в том, что при регулярном употреблении она предотвращает возникновение раковых опухолей. Также продукт помогает бороться со стрессами, хронической усталостью и болями в голове. Иногда китайская капуста помогает избавиться от приступов мигрени. Лизин, содержащийся в её составе, способствует укреплению иммунной системы, а лактуцин ускоряет обмен веществ и нормализует давление.
Китайскую капусту можно и даже нужно употреблять тем, кто страдает от сахарного диабета. Её свежий лист диабетики могут есть сколько угодно. Что касается сока продукта, его активно используют для лечения язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.
Часто китайскую капусту употребляют сырой, но она прекрасно подходит для тушения, заквашивания и добавления её в супы. Термическая обработка овоща не приводит к неприятным запахам (что часто случается с обычными сортами капусты.
Какое китайское блюдо можно приготовить?
Жители Поднебесной нередко готовят салаты на основе риса, а также рыбы и морепродуктов. Дома вполне можно приготовить салат с китайской капустой и печенью трески. Для него понадобятся:
- пакет риса басмати;
- банка печени трески;
- три маленьких солёных огурца;
- немного сметаны или йогурта по вкусу;
- 1 шт. крупного болгарского перца;
- половинка средней красной луковицы;
- столовая ложка укропа;
- 2 яйца;
- 100 граммов китайской капусты;
- соль по вкусу;
- перец чёрный молотый по вкусу.
Рис отварить, лук и перец мелко порезать, капусту нашинковать (использовать только её зелёные листья снизу). Нарезать кубиками варёные яйца, тресковую печень и огурцы. Добавить отваренный рис и мелко нарезанный укроп, в заключение добавить специи, сметану (или йогурт). Все компоненты аккуратно перемешать. Вкусный и полезный китайский салат готов.