Скопировать ссылку

Ароматная ваниль: польза, свойства, особенности применения специи

1959

Среди самых популярных и востребованных специй на всем земном шаре особое место занимает ваниль. С помощью этого тропического плода можно стимулировать выработку гормона серотонина, который по-другому называют «гормон удовольствия».

Помимо того, что ее добавляют в процессе изготовления напитков, разнообразных кондитерских изделий и прочих вариантов блюд, ваниль обладает целым рядом полезных качеств для человеческого организма.

История

Родина ванили - Центральная Америка. Сейчас ее выращивают в Парагвае, на территории Бразилии, в Мексике и на некоторых островах в тропиках. В нашей стране ваниль можно встретить только в качестве редкого экземпляра в оранжереях.

Ваниль принадлежит к категории достаточно дорогих пряностей. Еще древние ацтеки в XIV веке применяли ее в качестве денежной единицы. За ее плоды можно было приобрести одежду, самые дорогие продукты питания и даже ювелирные украшения.

В природе встречается более чем из 100 сортов, культивируют специально всего лишь три вида:

  • Vanilla pompona Schiede – антильская. Применяется для производства экстрактов для пищевой промышленности, в кулинарии используется реже.
  • Vanilla planifolia Andrews – душистая. Используется в кулинарии в виде приправы. Обладает очень ярким ароматом и вкусом.
  • Vanilla tahitensis J.W.Moore – таитянская. Выращивается для получения специи и в декоративных целях.

Процесс производства ванили считается дорогостоящим, так как только часть цветков дает благоухающие ванильные стручки.

Польза ванили

Чудодейственные свойства тропической специи неоспоримы. Среди них выделяют следующие:

  • улучшение настроения и снятие нервного перенапряжения за счет того, что происходит стимулирование выработки серотонина;
  • ваниль – один из самых сильных афродизиаков, так как эфирные масла, которые входят в ее состав, пробуждают в теле человека сексуальную энергию;
  • постоянное применения приправы способствует тому, что у человека появляется отвращение к алкогольным напиткам;
  • способствует усилению метаболизма в организме, похудению, а также уменьшает тягу к сладким продуктам;
  • аромат ванили способен облегчить болевой синдром и эмоциональное перенапряжение в период менструации у женщин;
  • помогает восстановить гормональный фон в период менопаузы.

В терапии эта специя применяется для лечения бессонницы, диспепсии, ревматизма, лихорадки, метеоризма и кишечных колик. Эфирное масло ванили полезно для кожи и волос, поэтому ее экстракты есть в составе множества косметических средств.

dried-vanilla-sticks-sugar-vanilla-orchid-wooden-table-close-up (1).jpeg

Возможные противопоказания

Несмотря на огромное количество положительных свойств, ваниль может негативно воздействовать на человеческий организм и имеет некоторые противопоказания к применению. Категорически запрещено использовать эту специю той категории людей, у которых наблюдается непереносимость составляющих компонента. Также она запрещена для использования беременным женщинам.

Среди вредных качеств, которые имеются у ванили, стоит выделить увеличение показателей чувствительности к солнечным лучам. Поэтому в том случае, если используется косметика, в составе которой есть экстракты ванили, лучше определенный промежуток времени не выходить на солнечный свет.

Использование в кулинарии

За счет сильного аромата пряность используется в кулинарии в малых количествах. С ней готовят сиропы, делают ванильный сахар для выпечки, кондитерских блюд. Используют для приготовления ликеров, домашних джемов, напитков. Используют эту специю в производстве шоколадных изделий и конфет.

Для придания напиткам приятного ванильного аромата, вкладывают стручки размером до 15 см в стакан на некоторое время, перед подачей убирают.

Для сохранения аромата специя кладется в уже приготовленное блюдо.

В тесто для выпечки ее добавляют непосредственно перед помещением в печь.

Подписаться на блог
Интересные и полезные статьи от диетологов и мастеров своего дела
Ваше имя
Email
Телефон
Подписываясь на рассылку - вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Еще больше полезного в нашем инстаграм!
Подписаться

Интересное для Вас:

Питание
Какие продукты снижают и повышают мочевую кислоту в организме?
Мочевая кислота есть в организме любого человека. Но превышение нормативного показателя может вызват...
Питание
Польза и вред хлебцев
Приверженцы ЗОЖ и худеющие часто ищут альтернативу сладким кексам и тортам, булочкам и хлебу. Одним ...
Питание
16 продуктов, которые разрешены при кето-диете
При кето-диете рекомендуется ограничить потребление углеводов до 20-50 г в день. Несмотря на то, что...
Питание
Творог на ночь польза или вред
Доказано, что творог – продукт полезный. Но только в какое время его стоит кушать: на завтрак, обед ...

Еще статьи

Полезные статьи
Чем заменить гречку
Чем бы ни была полезна гречка, диетологи не рекомендуют при составлении меню ограничиваться только о...
Полезные статьи
Какие продукты полезны для кожи
Продукты с высоким содержанием витаминов, макро-, микроэлементов хорошо влияют не только на здоровье...
Питание
Чем полезна и опасна шелковица
Шелковица, или тутовник - одно из древнейших деревьев. У мудрецов есть упоминания о нем, как о дерев...
Питание
Чем полезны и вредны грузди?
Груздь - самый распространенный гриб средних и северных широт России. Любители тихой охоты любят это...
Здоровье
Какой продукт поможет нормализовать давление?
Высокое артериальное давление - опасное заболевание современного развитого мира, ведущее ко множеств...
Питание
О пользе и вреде быстрых углеводов
«Если употреблять углеводы, от них быстро потолстеешь!» Именно такое мнение заставляет многих сидеть...
Полезные статьи
Польза шафрана для организма человека
Шафран – это крайне ценная и очень ароматная пряность. Пурпурный посевной крокус, из рыльцев которог...
Питание
Продукты в вакууме: польза и вред
Производители продуктов питания заботятся о сроке их хранения. Потеря качества, порча, утрата вкуса,...
Хочу еще материалов