Основные ингредиенты кухни Китая

Несмотря на то, что рис для китайца сродни хлебу, есть ещё несколько основных ингредиентов китайской кухни, без которых её невозможно себе представить.

Что едят китайцы, кроме риса:

• лапшу. Это также основное блюдо с долгой историей. Готовят его по-разному, с добавлением самых множества ингредиентов. Китайская лапша бывает толстой или тонкой, как игла, но она всегда остаётся длинной, символизируя собой долголетие;
• овощи. Пожалуй, ни один приём пищи не обходится без них. Китайцы употребляют овощи в свежем, маринованном или солёном виде. Чаще всего на столе можно встретить варёные овощи;
• яйца. Их едят в большом количестве, при этом речь идёт не только о куриных, но и продукции, получаемой от других птиц (уток, голубей, гусей и т.д.). Блюд на основе яиц множество, а самое известное из них — солёные яйца утки. Также не менее популярны яйца в консервированном виде. Их ещё называют вековыми;
• рыбу. Они популярна во всех регионах страны и является частью любого праздничного стола. Это продукт символизирует процветание и благополучие;
• тофу. Это творог из сои. Его основу составляют вода, закваска и молоко. После того как соевое молоко становится твёрдым, его подвергают прессованию и режут блоками;
• мясо. Едят в любом виде, популярны свинина, баранина и говядина, а также мясо птицы. Свинина присутствует почти во всех сытных блюдах;
• суп. Любой китайский суп легко усваивается и очень полезен для пищеварения. Это основное блюдо на столе. Китайский суп может быть приготовлен из мяса, костей, грибов, маринадов, овощей, фруктов или зерновых культур.