Полезные свойства трав

Начать стоит с укропа, который прекрасно сочетается с салатами и рыбными блюдами. Также он весьма хорошо себя проявляет в соусах, которые готовятся на основе сметаны, кефира и натурального йогурта.

Укроп - это хороший источник витаминов С, РР, Р, Е, В1, В2, В6, фолиевой кислоты, селена, магния, калия, фосфора. За счет такого состава улучшается пищеварение, происходит укрепление сердца и сосудов, из организма выводится желчь, головные боли становятся легче, уменьшаются отеки.

Еще одна зелень, которая станет идеальным дополнением к салатам, - это петрушка. Кроме того, ее вкус прекрасно сочетается с блюдами с картофеля, птицей, мясом или вареной рыбой. А витамины А, В, С, Е, К и РР, железо, магний, цинк, калий, кальций, селен, фосфор делают весьма полезной, поскольку могут снизить риск инсульта, повысить мозговую деятельность, а также помочь нормализовать женский цикл.

Кинза не так популярна, но все же отрицать, что она великолепно подходит к мясу, супам и салатам, нельзя. Это ароматное растение может похвастаться весьма богатым составом: органические кислоты, клетчатка, калий, кальций, марганец, железо, магний, витамины А, С, К и группы В. Такая комбинация полезных элементов улучшает состав крови, укрепляет сердечную мышцу, костную ткань и стенки сосудов. Кроме того, за счет своих противомикробных свойств кинза стала очень востребована в народной медицине. Она помогает освежить дыхание, а также залечить раны и язвы во рту.

Любимая зелень солнечной Италии - базилик. И поэтому неудивительно, что он не только входит в состав соуса песто, но и присутствует в салатах, закусках, пасте. Все дело в том, что базилик прекрасно сочетается с большим количеством продуктов, среди которых - сыры, яйца, томаты и клубника.

Регулярное употребление базилика способствует нормализации пищеварения, улучшению состояния волос и ногтей, также он незаменим в сезон ОРВИ, поскольку укрепляет иммунитет. Все это возможно благодаря таким полезным элементам, как витамины С, К и Е, фолиевой кислоте, марганцу, эфирным маслам, каротину.

Еще один житель Италии - это руккола. Чаще всего эту зелень добавляют салаты, чтобы придать им свежесть. Но богатый состав рукколы говорит о том, что этот продукт стоит чаще включать в свой рацион. Она содержит витамины А, С, В9, железо, йод и кальций. А эта комбинация снижает артериальное давление, повышает гемоглобин, укрепляет иммунитет, замедляет процессы старения кожи, кроме того, выводит лишнюю жидкость из организма.

Не стоит обделять внимание и шпинат, который можно потушить и добавить к мясу, грибам и картофелю, в пасту или омлет. Дело в том, что это растение - отличный источник железа, витамина С и клетчатки. Присутствуют в нем и фитонутриенты, антиоксиданты, минеральные вещества, способные снизить уровень холестерина, нормализовать кровяное давление.

Микрозелень гороха сегодня достаточно популярна. Ее добавляют в салаты, супы, мясные и рыбные блюда. Но мало кто задумывается о полезных свойствах сладкой и ароматной микрозелени. А ведь она содержит витамины А и С, фолиевую кислоту, каротин и антиоксиданты, которые способны улучшить мозговую деятельность, нормализовать работу почек и уменьшить отеки.

Сельдерей - любимый продукт всех, кто следит за своей фигурой. Его может есть как в сыром, так и обработанном виде, например, добавив морепродукты, яйца.

Витамины A, B, E, K, C и H наделяют сельдерей большим полезных свойств:

• повышение работоспособности;
• очищение от шлаков;
• выведение лишней жидкости;
• укрепление нервной системы.