Как в Ирландии XVI века худели на пиве и хлебе

Но большинство ирландцев в XVI и до XVIII века не могли себе позволить просто меньше есть, так как нужны были силы для физического труда. Выход был найден — на столе на несколько разгрузочных дней оставались только два продукта — эль (пиво) и хлеб.

Эль и пиво считались источниками питательных веществ

Диетологи не устают «ругать» хлеб за то, что перебор быстрых углеводов, глюкозы, портит ЖКТ. Но в том же XVI белый хлеб был праздничным продуктом у обычных людей, а повседневным лишь у аристократии.

Хлеб на каждый день пекли из муки цельнозерновой пшеничной, да еще в смеси со ржаной, примешивая высшего сорта совсем чуть-чуть. Вместо дрожжей часто использовали разнообразные виды заквасок, а также соду. Нередко в хлеб примешивали ароматные травы со своего же огорода и всяческие зерна, семена.

Естественно, что этот продукт отличается изобилием клетчатки, медленных углеводов, он не провоцировал процессов брожения в кишечнике и надолго обеспечивал человека ощущением сытости.

Что касается эля и пива, то эти напитки в те времена отличались минимальной крепостью. Дело в том, что пить воду тогда попросту часто было небезопасно, так что только практически безалкогольные напитки были необходимы. Кроме того, специфика технологии их приготовления позволяла обеспечить организм массой питательных веществ, витаминов. Они содержали много углеводов, быстро превращающихся в жизненную энергию.

А в летнее время ирландцы обожали готовить эти напитки на сезонных фруктах и ягодах.

Пиво употребляли не только в чистом виде как напиток, но и активно использовали для приготовления разнообразных блюд. Например, в нем тушили говядину или баранину, готовили рагу с овощами, главными среди которых на столе ирландцев были практически со времени открытия Америки картофель, морковь и тыква. Этот напиток также активно добавляли в выпечку — начинку для пирогов и само тесто для кексов. В летнее время года на основе эля готовили блюдо наподобие русской окрошки с вареным яйцами, сезонной зеленью и тем мясным, что осталось со вчерашнего дня или нашлось в доме. Это мог быть холодный ростбиф, запеченная птица, кровяная колбаса, ветчина.

Калорийность пива прошлого и современного

Важно подчеркнуть тот факт, что технологии производства пива сегодня и в прошлом очень отличаются.

У современного пива энергетическая ценность в среднем составляет 43 ккал на 100 мл напитка. Старинный эль мог содержать в 1,5 раза больше калорий, точные показатели, конечно же, зависели от рецептуры.

Подводя итоги, можно сказать, что диету на пиве в сочетании с хлебом нельзя назвать универсальным рецептом похудения для человека сегодня. В принципе, изобильное употребление алкогольных напитков не может привести ни к чему хорошему.

Однако для разгрузочных дней разрешается использовать современные безалкогольные варианты этих напитков. К примеру, можно приготовить эль на основе имбиря с добавлением корочек цитрусовых фруктов и заменив сахар на мед либо сахарозаменитель.