Многообразие грузинской кухни: неделя полезных и вкусных рецептов

Стоит также отметить, что многочисленные регионы страны породили свои особенности приготовления для каждого из традиционных блюд. Поэтому даже всем известный хачапури имеет несколько вариаций, благодаря чему каждый сможет найти блюдо себе по вкусу.

При этом вопреки разнообразию рецептов грузины используют скромный набор продуктов. Главный секрет - умение создавать яркие и запоминающиеся сочетания, которые могут быть полезны как для здоровья, так и для фигуры. Так, основными ингредиентами являются:

• мясо (говядина, баранина, курица);
• овощи (фасоль всех видов, баклажаны, помидоры, шпинат и капуста);
• пряные травы;
• кисломолочные сыры;
• орехи.

Если внимательно присмотреться к этому продуктовому набору, то можно понять, что мясо используется нежирное, фасоль является отличным источником белка, кукурузная каша – отлично стимулирует перистальтику, а лечебные травы улучшают усвояемость пищи. Грузины отводят большое внимание супам, основой которых выступает не только бульон, но достаточно часто используется яйцо, растертое с кислым соком, вином, или уксусом. Разнообразие же овощных блюд будет радовать всех, кто придерживается растительного типа питания. Все перечисленное ведет к тому, что объесться во время грузинского застолья практически невозможно. Все блюда правильно сбалансированы, поэтому выходя из-за стола самой гостеприимной хозяйки вы все равно не будите испытывать тяжесть или дискомфорт.

В течение этой недели мы попробуем раскрыть некоторые секреты грузинской кухни и научиться готовить из простых и доступных продуктов удивительные по своим свойствам и питательности блюда.