Почему вместе с кофе подают воду

Кто первый придумал подавать воду к кофе

Обычай смаковать ароматный напиток, запивая его небольшими глотками воды, появился еще в арабских странах, откуда в XVI веке перекочевал в Турцию, а затем в Грецию.

При высокой температуре воздуха вода помогает восполнить количество влаги в организме, препятствуя обезвоживанию. Кроме того, поскольку кофе относится к насыщенным веществам с выраженным вкусом и ароматом, вода помогает освежить рецепторы для более яркого восприятия каждого глотка.

В западных странах этот обычай появился намного позднее, в конце XIХ века. Посетительницы австрийских кофейных заведений испытывали дискомфорт при заказе варианта по-венски, поскольку не могли очистить испачканную в сливках ложку. Персонал местных кофеен придумал простой способ решения этого вопроса, а именно, подачу чистой воды.

Со временем посетители австрийских кофеен, которые проводили в таких заведениях большое количество времени, стали использовать этот обычай по-другому. Вместо дополнительных порций крепкой жидкости, они пили свежую воду, что позволяло насладиться любимым вкусом без вреда для здоровья. В дальнейшем традиция пить кофе, перемежая с водой, распространилась и на другие европейские страны, включая Италию, Германию и Францию.

Польза такой традиции

Описанная традиция полезна не только с точки зрения экономии, но и по другим причинам:

1. Вода служит для очищения рецепторов. Из-за сильного вкуса и аромата напитка, рецепторы мгновенно перестают реагировать на внешний раздражитель, что притупляет первичные ощущения. Если чередовать его с водой, можно заново прочувствовать вкус.
2. Устранение неприятного горьковатого послевкусия при использовании крепких сортов.
3. Избавление от вкуса пищи и специй перед основной трапезой.
4. Ослабляет действие кофеина, что позволяет избежать негативных последствий для здоровья, а именно, учащения сердцебиения либо перепады давления, мочегонный эффект и как следствие обезвоживание.
5. Отсутствие налета на зубах, поскольку красящий пигмент смывается с водой.
6. Сочетание освежающего и бодрящего эффекта, что актуально в жаркую погоду. Пить воду можно как в перерывах между глотками, так и в один прием по окончании трапезы.

К каким видам напитка подают воду

Воду к благородному напитку принято подавать в прозрачных стаканах с плотными стенками. Чаще всего для этой цели используется питьевая вода без газа, в отдельных случаях – колодезная либо родниковая.

Жидкость не должна содержать добавок, если это не предусмотрено рецептурой. Так, воду иногда сочетают с отварами либо соками.

Вода подается далеко не к каждой разновидности, например, латте или капучино не подходят для этой цели. Виды напитка, к которым обычно подают воду:

• эспрессо, включая все его вариации;
• американо – менее насыщенный вариант;
• макиато – содержит минимальное количество взбитого молока;
• все разновидности черного кофе;
• по-турецки – сваренный в турке вариант со специями, пряностями или медом;
• по-вьетнамски – содержит взбитый с сахаром желток;
• по-венски – традиционный вариант с шоколадом, взбитыми сливками и молоком.

Вода, поданная к кофе, помогает сохранить здоровье сердечно-сосудистой системы, уменьшить воздействие кофеина на организм, пополнить запасы жидкости и защититься от перегрева.