Почему французская кухня лучшая?

Изменения, происходящие во Франции, повара тоже учитывают, отсюда и большое разнообразие рациона питания.

Плюсы питания

Плюсы питания по-французски очевидны:

• любовь к сливочному маслу. Почти каждый рецепт французского блюда содержит его. Без масла невозможно представить себе приготовление багета, круассана или сливочного печенья;
• употребление фондю. Это главное альпийское блюдо. Для того, чтобы его приготовить расплавляют сыр с добавлением в него чеснока и белого вина. Получается горячая разновидность соуса, в которую нужно обмакивать хлебные кусочки;
• любовь к вину. Вино во Франции подают практически везде и в любое время суток: к ужину, к сырной тарелке и т. д. Холодным розовым вином можно прекрасно утолить жажду, а согревающий шираз выпить в холодную погоду. Искусство виноделия известно в стране на протяжении тысячелетий, поэтому французы относятся к вину с особым почтением;
• изысканность десертов. Тех, кто приезжает во Францию впервые, поразит количество эклеров из шоколада, профитролей и печенья из миндаля.

Немного о разнообразии французской кухни

Стили, рецептура и ингредиенты французской кухни представлены в большом разнообразии. Безусловно, играет роль и опыт повара. Искусство кулинарии в стране различно в разных регионах, и если главные рецепты не изменяются, другие блюда повар может готовить иначе — в зависимости от региональных традиций.

В любом случае, без вина и сыров не обходится практически ни одна трапеза по-французски. В каждом регионе существуют свои традиции их приготовления и подачи к столу. Гастрономия во Франции везде считается роскошью, а в кулинарном искусстве страны отражён весь ход французской истории.

Репутация французской кухни на международном уровне

Кухню Франции можно охарактеризовать как изысканную, роскошную качественную и элегантную. Традиции у неё разнообразны и именно поэтому она находится на первом месте. Кроме того, Франция — одна из стран, основывающих современное ресторанное дело и питание. Адаптирование французских рецептов происходит в других странах, даже невзирая на местные традиции кулинарии. Стоимость французской гастрономии очень высока, но многие туристы и гурманы, тем не менее, выбирают её как некий эталон. Французскую кухню смело можно назвать сферой, которая уже давно приобрела международное значение.

Есть ли у французской кухни недостатки?

Безусловно, они есть: например, некоторые люди сетуют на повторение грибов, сыра и вина от рецепта к рецепту, считая это скучным. Они считают, что не следовало бы вводить их практически в каждый рецепт. Есть критики, справедливо говорящие о том, что на самом деле во французской кухне не 3000 соусов и более, а гораздо меньше, а их основу повара готовят из муки, масла, бульонов, сливок, лука, вина и грибов. Все соусы с оригинальными наименованиями представляют собой миксы из одних и тех же ингредиентов.

Тем не менее, почитателей у французской кухни гораздо больше, чем противников и критиков, и она до сих пор считается одной из лучших в мире.