Рецепт гуакамоле

Блюдо популярно среди представителей веган-культуры, благодаря своему питательному и сытому составу. Так как основным ингредиентом в приготовлении соуса является авокадо, то сосредоточено высокое содержание клетчатки, жиров и калия. Мексиканское блюдо можно готовить как на завтрак и кушать с тостами или лавашом, кукурузными лепёшками, так и в вечернее время на замену гарнира.

Из чего состоит гуакамоле:

1. Авокадо крупный - 1 шт. (либо 2 шт. мелких);
2. Помидор средний - 1/2 шт.;
3. Острый перец - 1/2 шт.;
4. Лук репчатый - 1/4 шт.;
5. Чеснок - 2 зуб.;
6. Сок лимона - 2 ст.л;
7. Соль по вкусу;
8. Свежая кинза - 3 веточки.

Для приготовления гуакамоле сначала необходимо тщательно помыть овощи, обсушить салфеткой или полотенцем.

Авокадо должно быть спелым, степень зрелости можно определить, как по сорту, так и по мягкости. Например, авокадо хасс в зрелом виде имеет темно-коричневую кожуру, а авокадо обычный - зеленую. Также зрелый плод должен быть мягким, а не упругим.

Авокадо необходимо разрезать пополам, изъять косточку, мякоть плода должна быть без коричневых пятен или полос. Далее нужно очистить от кожуры и размять мякоть вилкой в миске до состояния пюре.

Сок лимона выжать сквозь сито, добавить в пюре из авокадо, чтобы то не начало темнеть.

Лук и чеснок очистить от кожуры. Очищенный чеснок пропустите через пресс и смешайте с солью. Мелко нарежьте помидор, лук, кинзу и смешайте с чесноком и авокадо.

Из-за своего состава гуакамоле не имеет возрастных противопоказаний, единственное, чтобы не вызвать аллергию из-за переедания, не следует часто употреблять закуску.