Какую пользу может принести вишня

Это ягода или фрукт?

Вишня относится к фруктовым плодовым деревьям. Существуют разные виды плодов. У нее – сочная костянка. Одно семя, покрытое твердой оболочкой, мякотью и кожурой. Ягоды тоже сочные, мягкие, в них много семян. С точки зрения ботаники, она относится к фруктам. В кулинарии и быту пользуются термином «ягода», потому что она вкусная, некрупная и сочная.

Химический состав и калорийность

В ней содержатся:

• витамины (группы В, С, А);
• минералы (больше всего железа, магния);
• фенольные соединения;
• органические кислоты;
• глюкозы;
• сорбит;
• амигдалин;
• кумарин;
• пектины;
• клетчатка и др.

Больше всего в ягоде сахаров, органических кислот. Концентрация полезных веществ зависит от сорта.

В 100 г 49–52 ккал. В таком количестве плодов содержится:

• 10,2 г углеводов;
• 0,8 г белков;
• 0,6 г жиров.

Полезные свойства

Входящие в ее состав вещества оказывают разное действие. Вишню используют для лечения заболеваний. Она:

• мочегонная;
• противовоспалительная;
• повышает кислотность желудочного сока;
• выводит токсины из организма;
• улучшает работу кишечника;
• помогает при сердечно-сосудистых патологиях;
• понижает давление;
• является природным антибиотиком;
• антиоксидант;
• анальгетик (особенно уменьшает боль при подагре, артритах).

Кумарины оказывают тонизирующее действие. Фенольные соединения укрепляют сосуды. Органические кислоты стимулируют пищеварение, подавляют рост патогенных микроорганизмов. Клетчатка и пектины тонизируют гладкую мускулатуру кишечника и предотвращают появление запора.

С какого возраста можнодавать детям?

В 10 месяцев в прикорм можно вводить вишневый сок, начиная с ¼ чайной ложки.

Ягоды рекомендуется давать с 1 года, предварительно очистив их от косточки.

Вишня аллергенная, поэтому ребенку ее дают постепенно. При этом в прикорм другие новые блюда не вводят.

Есть ли польза от замороженной, сушеной и вяленой?

Разные способы заготовки влияют на ее полезные свойства.

При правильной заморозке ягоды не теряют полезных веществ. Значительно повышаются ее антиоксидантные свойства.

Не сильно изменяет свои свойства при:

• сушке;
• вяленье.

Она теряет влагу, становится слаще и насыщеннее. При этих способах заготовки витамины сохраняются. Поэтому замороженная, сушенная или вяленая также полезна, как и свежая.

Польза сока

Ежедневное употребление сока из вишни способствует укреплению иммунитета. Его рекомендуют:

• при соблюдении магниевой диеты (для лечения атеросклероза и гипертонии);
• для повышения кислотности желудочного сока;
• чтобы уменьшить интоксикацию (из-за отравления алкоголем, при инфекционных заболеваниях).

Сок помогает справиться с бессонницей. Облегчает боль при патологиях суставов.

Польза вишневого компота

Он не такой насыщенный, как сок, но он также полезен. Он оказывает действие:

• противовоспалительное;
• антиоксидантное;
• антибактериальное.

При правильном приготовлении в жидкую часть компота из ягод переходит значительная часть витаминов и минералов. Недлительное кипячение позволяет сохранить аскорбиновую, фолиевую кислоты, витамины группы В. Каротин при нагревании не разрушается.

Польза варенья

Вкусное, сладкое и, безусловно, полезное вишневое варенье. При простудах его добавляют в чай.

Продукт:

• уменьшает воспаление;
• оказывает антибактериальное действие;
• выводит токсины, продуцируемые инфекцией, из организма;
• обезболивает.

Если варенье с косточками, то со временем амигдалин из семян переходит в варенье. Под воздействием желудочного сока превращается в синильную кислоту – яд.

При воздействии высоких температур амигдалин разрушается, но частично. Больше всего его сохраняется при непродолжительной варке, с целью сохранения полезных витаминов ягоды. При изготовлении варенья косточки лучше удалить. Либо не хранить приготовленный продукт дольше 6 месяцев.

Что полезнее вишня или черешня

Черешня слаще, в ней меньше органических кислот и фенольных соединений. Это не означает, что пользы от нее меньше, чем от вишни. В черешне содержится много необходимых веществ, у нее другие свойства.

Что лучше из этих фруктов – дело вкуса.

Вред и противопоказания к употреблению

С осторожностью ее надо принимать пациентам с сахарным диабетом. Она за короткое время повышает концентрацию глюкозы в крови.

Содержащиеся в ягодах кислоты могут разрушать эмаль зубов. Вызывают раздражение слизистой оболочки ротовой полости, гортани.

Повышение кислотности желудочного сока – полезный эффект при гипосекреции. При гастрите с повышенной кислотностью, язвах вишня не рекомендуется.

Она может вызвать аллергическую реакцию.

Опасной становится ягода при неправильном хранении. Если на ней появилась малозаметная гниль, плесневые грибы, полезная ягода становится ядом.

В разумных количествах, при отсутствии противопоказаний ягода станет полезной добавкой к рациону. Средняя дневная норма употребления для взрослых до 200-300 г.

Как выбирать и хранить

Вкус зависит от сорта, места произрастания, погодных условий. Поэтому по внешнему виду сложно понять она кислая сладкая или водянистая. Хотя считается что чем темнее ягода, тем она слаще и насыщеннее.

Для продолжительного хранения выбирают:

• С черенками. Она быстро не потечет и по ним можно определить свежесть ягоды. Если они сухие и коричневатые, значит, вишня собрана давно. Зеленые черенки – признак свежей ягоды.
• Твердую, сухую с неповрежденной кожурой. Мягкая и липкая – скорее всего, пролежала долго на солнце или была помята. Если на ней есть характерные дополнительные отверстия значит она заражена вредителями.

Свежие ягоды хранятся недолго. Лучше для этого подходит прохладное (до 16°С), темное место. Если ягода с черенками она пролежит неделю. Без них – сутки, так как быстро пустит сок.

При идеальных условиях (0 °С и 85% влажности) плоды будут пригодны в пищу месяц, но свежий вид потеряют за несколько дней.

Для заготовок на зиму свежие ягоды сразу подвергаются заморозке, консервированию или сушке.