Скопировать ссылку

Сушеные кальмары: польза и вред

2641

Кальмары относятся к отряду головоногих моллюсков, которые активно используются в кулинарных целях. За счет небольшой калорийности кальмаров зачастую включают в рацион во время диеты.

Автор: Каландия Марика Малхазовна

Кальмары относятся к отряду головоногих моллюсков, которые активно используются в кулинарных целях. За счет небольшой калорийности кальмаров зачастую включают в рацион во время диеты.

Из указанных моллюсков готовят различные блюда, а также употребляют как самостоятельный продукт. Для приготовления кальмаров варят, жарят, запекают, маринуют, фаршируют, консервируют. Особенно популярен сушеный морепродукт, применяемый в качестве снека. Именно в таком виде кальмаров относят к деликатесам с яркими вкусовыми качествами.

Состав и калорийность кальмаров

Сушеные кальмары при использовании правильной технологии обработки сохраняют тот же состав, что и сырье. Филе моллюска содержит множество витаминов и полезных компонентов, положительно воздействующих на организм. В 100 гр. свежего морепродукта содержится 110 кКал, а сушеного – 286 кКал.

Далее представлена таблица, в которой расписано, сколько полезных веществ содержится в кальмаре:

Микроэлементы

Содержание в 100 граммах продукта

Белки

15,5 гр

Жиры

1,4 гр

Холестерин

233 мг

Углеводы

3,1 гр

Калий

245 мг

Натрий

44 мг

Магний

90 мг

Калий

280 мг

Фосфор

250 мг

Железо

1,1 мг

Цинк

1,8 мг

Йод

300 мкг

Витамин РР

2,5 мг

Витамин В1

0,18 мг

Витамин В6

0,2 мг

Витамин С

1,5 мг

Витамин Е

2,2 мг

 

В отношении сушеных кальмаров дело обстоит иначе. Перед тем, как попасть на прилавок морепродукт поддается обработке, сначала его разделывают, проваривают, смешивают вкусовыми добавками и сушат, а затем обжаривают, измельчают, далее снова просушивают и расфасовывают. Если процесс обработки был выполнен согласно нормам и производитель подтверждает это, то состав сушеного продукта будет максимально приближен к составу свежего.

3082.jpg

Польза сушеных кальмаров

Если для приготовления сушеных кальмаров была использованная правильная обработка, то морепродукт будет иметь следующие полезные свойства:

  • Содержащая суточная норма меди способствует нормальному усвоению железа, тем самым предотвращая возникновение анемии;
  • За счет селена – антиоксиданта – снижается симптоматика артрита и устраняются болевые ощущения;
  • Благодаря витамину В2 организм борется с мигренью;
  • Улучшается работа сердечно-сосудистой системы;
  • Выводятся из организма шлаки и токсины;
  • Профилактика болезней щитовидки;
  • Стимулирование мочегонной деятельности;
  • Нормализуются процессы желудочно-кишечного тракта;
  • Улучшается пищеварение;
  • Снижается мышечная нагрузка;
  • Ускоряется процесс обмена веществ;
  • Регенерация печени;
  • За счет фосфора улучшается состояние костей и зубов.

Польза кальмаров для женщин и мужчин

Женщины, часто включающие в рацион кальмаров, обеспечивают себя легкоусвояемым белком. За счет чего улучшается состояние кожного покрова, ногтей, а волосы естественно блестят. Также представительницы прекрасного пола за счет употребления морепродукта продлевают свою молодость и красоту.

Мужчины, в особенности те, кто занимается спортом, благодаря употреблению моллюска могут укрепить тело и нарастить мышечную массу. Также кальмары считаются афродизиаком и повышают мужскую силу. Кроме того, указанный морепродукт стабилизирует работу мочеполовой системы.

Вред сушеных кальмаров

Помимо полезных свойств, сушеные кальмары могут нанести и вред организму. Так противопоказано употребление указанных моллюсков людям с аллергическими реакциями и индивидуальной непереносимостью. Нельзя превышать недельную норму в 300 гр. из-за большого содержания холестерина.

Соль, содержащаяся в сушеном продукте, может задерживать жидкость в организме, а это приведет к повышенной отечности. Не следует злоупотреблять моллюсками людям, имеющие проблем с почками. Если, приобретенные в магазине сушеные кальмары имеют ярко выраженным вкус и запах, то это значит, что производитель добавил консерванты и различные химические вещества.

Как приготовить сушеные кальмары

Для того, чтобы съесть сушеные кальмары и быть уверенными, что их состав такой же, как и в сыром продукте, то правильным решением будет приготовить моллюски самостоятельно. Для этого потребуется:

  1. Промыть тушки;
  2. Очистить от пленки (при помощи кипятка) и хорды;
  3. Нарезать кольцами;
  4. Вымочить в рассоле (1литр воды 6 ст. ложек соли) 7 часов;
  5. Полотенцем впитать лишнюю влагу;
  6. На противне отправить в духовку на три часа при температуре 60 градусов.
Подписаться на блог
Интересные и полезные статьи от диетологов и мастеров своего дела
Ваше имя
Email
Телефон
Подписываясь на рассылку - вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Еще больше полезного в нашем инстаграм!
Подписаться

Интересное для Вас:

Рецепты здорового питания
Пророщенная пшеница: польза и вред
Молодые пшеничные ростки содержат почти все витамины и другие ценные элементы. При регулярном употре...
Рецепты здорового питания
Полезно ли пить кефир на ночь?
Многие люди, прежде чем отправиться в постель, выпивают стакан кефира. Конечно, это намного лучше, ч...
Рецепты здорового питания
Какое оливковое масло выбрать для жарки?
Прежде чем выбирать оливковое масло для жарки, следует узнать, почему же современные хозяйки все чащ...
Рецепты здорового питания
Томатный сок: польза и вред для организма
Говоря о пользе и вреде томатного сока, следует отметить, что положительных свойств у него больше, ч...

Еще статьи

Худеем правильно
Как хранить кофе в домашних условиях
Хороший кофе можно приготовить только из зерен высокого качества. Важное значение имеет не только со...
Новости Диетологии
Есть кожуру яблок или нет - рассказывает диетолог
О том, что яблоки полезны нам рассказывали еще в школе, напоминая о словах англичан, которые советую...
Полезные статьи
Восстановительная йога и растяжка: что лучше, как средство улучшения здоровья и качества жизни для людей с метаболическим синдромом?
Качество жизни человека характеризуется возможностью быть подвижным, выполнять повседневные и быт...
Худеем правильно
Как меньше есть — советы диетологов
Диетологи утверждают: сократить количество калорий, потребляемых ежедневно, любой из нас может, след...
Полезные статьи
Авокадо: свойства и применение
Плод авокадо – это большой фрукт с семенем, имеющая форму груши. Его вес может достигать 1 кг, а раз...
Питание
Веганское мясо: полное руководство по растительным аналогам
Даже если вы не придерживаетесь вегетарианства и веганства, есть много причин, чтобы попробовать раз...
Питание
Чем полезны и вредны грузди?
Груздь - самый распространенный гриб средних и северных широт России. Любители тихой охоты любят это...
Полезные статьи
Любители молока стареют первыми
Согласно данным, полученным специалистами Университета Бригама Янга, процент жирности молока может о...
Хочу еще материалов