Как сделать шашлык не только вкусным, но и полезным?

Также в мясе много минеральных веществ. Оно содержит:

• калий и кальций;
• цинк;
• магний;
• медь и прочие полезные элементы.

Однако крайне важно, какое именно мясо вы выбираете для лакомства, а также как вы его готовите. О том, как организовать майское пиршество и не навредить организму, читайте в этом материале.

Выбор мяса

Для шашлыка подойдет нежирное мясо: курица, телятина, кролик или индейка. А вот баранина и свинина относятся к жирным видам.

Способ приготовления

Выбираете жирное мясо, чтобы лакомство не получилось сухим? На самом деле, его важно грамотно замариновать, чтобы сохранить сочность.

СОВЕТ. Кладите мясо на мангал после того, как угли разгорелись: образовавшаяся корочка не даст соку вытечь. Однако слишком торопиться не стоит: если угли чересчур горячие, мясо обугливается.

Соблюдайте время жарки, рекомендованное для каждого вида продукта.

Интересный вариант – чередовать мясо с овощами. Для этого подойдут морковь, помидоры, лук, баклажаны. Некоторые выбирают и вовсе вегетарианские варианты шашлыка.

Как мариновать

К полезным маринадам относятся:

• кефир, йогурт;
• сухое вино, разведенное водой;
• минеральная вода.

Используйте лук и ломтики лимона.

ВАЖНО! Чтобы не навредить здоровью, откажитесь от соевого соуса, майонеза и калорийного растительного масла.

Маринад получится лучше со специями. Обратите внимание на перец, паприку, кориандр, тимьян, мускатный орех. Приготовленное таким образом мясо получится насыщенным витаминами и антиоксидантами.

ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ! Обеззараживающими свойствами обладают шафран, красный перец, тимьян, горчица и куркума.

Важно и то, что пряности в маринаде снижают количество соли, а значит, предотвращают развитие сердечно-сосудистых заболеваний.

Соусы к шашлыку

Откажитесь от майонеза! Хорошую компанию мясу составят:

• аджика;
• некалорийный кетчуп или томатная паста.

Соус можно приготовить и самостоятельно.

1. Возьмите йогурт либо разведенный кефиром творог.
2. Добавьте зелень: укроп, петрушку, черемшу.

Полезные и вкусные гарниры к мясу

Откажитесь от риса, картофеля и макарон: крахмалистые продукты не сочетаются с майскими лакомствами.

Лучший гарнир – овощи и свежая зелень, насыщенные витамином С. Он способствует усвоению организмом содержащегося в мясе железа. Овощи желательно просто нарезать и ничем не заправлять. Можно себе позволить немного лимонного сока или растительного масла.

Порция на человека

Оптимальная разовая порция на одного – 150-200 г. Если вы готовите угощение из красного мяса (говядины, свинины или баранины), следует ограничиться 70-100 г.

Что пить

Эксперты рекомендуют запивать шашлык простой водой. Помните, что любой алкоголь, сладкая газировка нагружают ЖКТ, нарушая его работу.

Если вы не можете обойтись без спиртного, ограничьтесь одним бокалом сухого вина.

Физическая активность

После застолья необходимо двигаться. Выбирайте прогулки на свежем воздухе или активные игры с небольшими физическими нагрузками.