Как проверить натуральность сливочного масла в домашних условиях

Проверка на натуральность в магазине

При покупке нужно обращать внимание на внешний вид продукта и внимательно читать информацию на упаковке. Рассмотрим подробнее, что нужно учесть.

Изучаем этикетку

Должны присутствовать следующие данные:

• Название: на настоящем продукте указано «масло сливочное», и никак иначе.
• Сведения о строгом соответствии государственным технологиям (ГОСТ) являются гарантом натуральности.
• Процент жирности – не менее 72,5%.
• Понятный и короткий состав, в котором главные компоненты – молочные ингредиенты (сливки и молоко).
• Также обращают внимание на дату производства и срок хранения.

Внимание! Когда среди компонентов состава присутствует растительное масло (пальмовое, соевое и другие), то такой продукт является спредом и это должно быть указано на упаковке.

Стабильность формы

Натуральное масло сохранит свою форму, если его положить без холодильника. Оно будет мягким, но не растает, как продукты с содержанием растительных жиров.

Внешний вид

Сливочный продукт не должен быть ярко-жёлтого или белого цвета. Лёгкий кремовый оттенок допускается.

На заметку! Лучше выбирать брусок в фольгированной упаковке или пергаментной бумаге. Не рекомендуют к покупке пачки с дефектами: сбитыми углами и вмятинами. Возможно, такой продукт был заморожен неоднократно.

Текстура

Однородная текстура без расслоений, вкраплений и кристаллов жидкости – хороший признак. Брикет масла на ощупь гладкий и твёрдый.

Запах

Настоящее масло пахнет приятно – чувствуется сладость сливок. Никакого постороннего запаха и привкуса не должно быть.

По неприятному аромату можно сказать, что в составе растительные липиды. Возможно, были нарушены технология изготовления и правила хранения.

Срок годности

В среднем срок годности качественного сливочного масла составляет от 30 до 35 суток при условии хранения в холодильнике. В морозильной камере до 120 дней. Более долгий срок хранения означает наличие консерванта.

Цена

Масло из натуральных компонентов не может стоить дёшево. Дело в том, что для одного килограмма продукта перерабатывают 20 литров коровьего молока. Ещё больше сырья понадобится для приготовления из сыворотки. Цена на качественное сливочное масло начинается от ста рублей за пачку.

Проверка в домашних условиях

Достоверную экспертизу на подлинность возможно провести только в лабораторных условиях. Однако известны тесты, которые легко сделать дома. Купите понравившийся продукт в магазине и приступайте к проверке.

Заморозка

Если положить пачку качественного сливочного масла в морозильную камеру, то в течение двух часов она замёрзнет и станет твёрдой. Так происходит за счёт отборных сливок в составе. Отрезать кусочек будет сложно – масло будет крошиться. В этом его отличие от маргаринов, спредов и прочих продуктов из растительных липидов, которые не замерзают до твёрдого состояния.

Тест кипятком

Горячей водой заливают небольшой кусочек масла. Если продукт натуральный, то он всплывёт на поверхность жидкости в виде множества мелких крупинок и жёлтых жирных пятен. Некачественный продукт тает плохо, оседает на дно посуды или вовсе не изменяет своего состояния.

Тест на сковородке

Посуду ставят на слабый огонь, кладут туда кусочек сливочного масла и растапливают. Если качество масла соответствует норме, то оно равномерно пенится, а по всей кухне разносится приятный сладкий аромат. В противном случае масло может хаотично растекаться по сковороде, источая неприятный запах, шипение и дым.

С помощью водки

Алкоголь крепостью 40% определит присутствие красителя в составе. Водку подогревают, а затем опускают в ёмкость кусочек масла. Если жидкость окрасилась в желтый цвет – значит были добавлены красители. Также оценивают плёнку, которая образовалась на поверхности спиртного. Если на ней присутствуют деформации и неровности, то это говорит о содержании растительных жиров.

Появление росы

Когда сливочное масло начнёт таять и станет мягким, его необходимо осмотреть на наличие крупных капель воды. На продукте высшего сорта не должно быть влаги.

Несмотря на высокую жирность, настоящее сливочное масло – вкусный продукт, богатый витаминами. Благодаря несложным советам можно купить натуральное масло и проверить его подлинность в домашних условиях.