Профессионально о здоровом питании

Генетика определяет наши пищевые пристрастия?

Подпишитесь на нашу рассылку!
У Вас есть вопрос?

Каждую неделю мы публикуем статьи с ответами на самые разные вопросы наших посетителей!

Задать вопрос

Долгое время ученые говорили о том, что за особые пристрастия к жирном, сладким и соленым блюдам ответственны определенные мутации в гене человека, коих в районе десяти. В случае их присутствия, человеку будет тяжелее других избавиться от лишнего веса.

Желая проверить эту гипотезу на практике, ученые из Испании провели исследование при участи 800 добровольцев. Испытуемых попросили вести пищевой дневник, фиксируя всю потребляемую в течение дня еду, а также оценивая удовольствие от блюда по шкале в десять баллов.

Оказалось, что самой популярной стала вариация гена FTO, отвечающая за любовь к овощам. Она же оказывает влияние на аппетит и отвечает склонность человека к набору лишнего веса. Следующими по частоте были признаны гены CREB1 и GABRA2, отвечающие за любовь к солененькому, а также за передачу сигналов о насыщении в мозг. Неисправимые сладкоежки являются носителями вариаций гена OXTR. Этот ген отвечает за реакцию на окситоцин и невероятную любовь к шоколаду. Гены SLC6A2 и SLC6A5 определяют любителей пирожных - жирной и сладкой пищи.  

Исследуя тот же вопрос, ученые из Японии решили увеличить масштаб и изучить генетическую информацию 160 000 человек. Что привело их к выводу, что особая любовь к чаю, кофе, сырам, йогурту, соевому сыру тофу, а также к рыбе, мясу, овощам и даже к алкоголю обусловлены генетикой. Любопытно то, что один человек может являться носителем сразу нескольких мутаций. Например, любители горького предпочитали видеть в своем рационе тофу, те же, кто не имел такой мутации не могли употреблять алкоголь ни в каком виде. А если взять гурманов по рыбе, тофу и овощам, у них обнаружится повышенная чувствительность к вкусам белковых продуктов.

Другая неожиданная находка ученых - это “ген вегетарианства”. Такую мутацию нашли у большинства жителей стран Индии, Азии и Африки. Печально, что эта мутация отвечает за предрасположенность к онкологии прямой кишки и к сердечно-сосудистым болезням.

За пристрастие к молочным продуктам - сыру, йогуртам и молоку - отвечает один и тот же ген. А вот за чрезмерное поглощение жирной пищи ответственен MC4R. Такие люди часто страдают ожирением и проблемами сердечно-сосудистой системы.

Комментарии к статье 0