Как греют продукты

Принцип действия согревающей еды

На Востоке еда делится на охлаждающую (инь) и согревающую (янь). Первая способна замедлять метаболизм, а вторая – стимулировать выработку энергии и обменные процессы. Считается, что правильное сочетание компонентов помогает справляться с простудами в осенне-зимний период.

Основу рациона должны составлять белки, отвечающие за поступление аминокислот. Регулярное употребление белковых блюд укрепляет иммунную систему. По мнению диетологов, холодное время года – лучший период для повышения калорийности рациона без вреда для фигуры.

Продукты, способствующие согреванию

К разновидностям продуктов, которые помогают согреться в холодное время года, относят:

1. Специи и пряности. Перец, корица, имбирь и другие острые добавки повышают температуру тела, за счет раздражения рецепторов пищеварительной системы. Регулярное употребление острой пищи помогает снизить вес.
2. Мясные продукты. В отношении мяса у каждого своего предпочтения. Кто-то любит постные сорта белого мяса курицы или индейки, кто-то ценит свежую говяжью вырезку, другие предпочитают жирную свинину. Примечательно, что зимой именно сало помогает противостоять простуде, за счет высокого содержания арахидоновой кислоты.
3. Субпродукты. Печень – кладезь витаминов, которая содержит большое количество железа и витамина A. Легкие по количеству полезных компонентов сопоставимы с телятиной или говядиной. В сердце - большое количество белка, который содержится в чистом виде, то есть, без углеводов или жиров.
4. Овощи. В зимнее время увеличивается нагрузка на сосуды из-за перепадов температуры. Расширение и сужение сосудов может привести к появлению гипертонии. Избежать плохого самочувствия поможет картофель, в котором содержится много калия. Этот элемент повышает эластичность сосудов, улучшает кровообращение, тем самым стабилизируя давление. Для сохранения полезных веществ, желательно варить картофель в кожуре.
5. Супы. Особенно полезен в этот период наваристый борщ с большим количеством корнеплодов и капусты. Его важно есть в горячем виде, сочетая с натуральным мясом. Традиционный борщ – источник полезных минералов и витаминов. За счет высокого содержания свекольного сока, борщ повышает иммунитет, дает возможность согреться и способствует похудению.
6. Злаки. Это основной источник медленных углеводов, необходимых организму в зимний период. В гречневой крупе есть много рутина – компонента, улучшающего состояние вен и укрепляющего стенки сосудов. Витамины группы B, которые в избытке содержатся в мучных изделиях, благоприятно воздействуют на функционирование нервной системы, а также способствуют быстрому засыпанию.
7. Ягоды. В ягодах очень много витаминов. Например, по количеству витамина С ни один продукт не может сравниться с облепихой. Она во много раз превосходит не только другие виды ягод, но и цитрусовые фрукты. Этот витамин необходим организму для синтеза серотонина и правильного усваивания белков животного происхождения.