Как правильно выбирать сухофрукты

О чем расскажет внешний вид

Многие производители ускоряют сушку фруктов и ягод химикатами. Такая обработка дополнительно продлевает срок годности и улучшает товарный вид. О применении химических веществ говорит неестественный глянцевый блеск на кожице. Такой продукт обработан воском или глицерином. Их используют, чтобы замаскировать применение щелочных растворов. Эти вещества нежелательно употреблять внутрь. Они раздражают пищевод, желудок и стенки кишечника.

На рынках встречаются неестественно привлекательные плоды. Их тоже не стоит брать. Янтарный оттенок изюма, ярко-рыжий цвет кураги или лиловый отлив чернослива — результат обработки диоксидом серы. Это вещество продлевает срок хранения, предупреждает появление плесени, уничтожает насекомых. Но нежелательно допускать попадание диоксида серы в организм. Поэтому лучше остановиться на невзрачных сухофруктах. Они полезнее для здоровья.

Нельзя покупать сушеные фрукты, если они пахнут нефтепродуктами или соляркой. Их сушили в конвейерной печи, газовыми или бензиновыми горелками. Высока вероятность, что в них присутствуют канцерогены.

Еще один повод насторожиться — запах копоти или дыма. Для сушки этих фруктов применяли «жидкий дым». В них тоже накопились канцерогены.

Как выбрать сухофрукты в упаковке

Не всегда есть возможность тщательно рассмотреть и пощупать сушеные фрукты. В магазинах они часто продаются уже расфасованными. В этом случае перед покупкой нужно внимательно изучить упаковку.

В составе не должно быть вредных добавок: Е220, красителей, сахара. Желательно выбирать продукт в прозрачном пакете. Она позволяет оценить внешний вид сухофруктов. По возможности содержимое упаковки нужно прощупать. Фрукты не должны быть слишком сухими и ломкими. Не покупайте сухофрукты в непрозрачном пакете. В этом случае нет возможности убедиться, что продукт качественный.