Итальянские вина: от Просеко до Супертосканы

Вино для итальянцев - это не просто алкогольный напиток. Это культура, повод к общению и обязательное дополнение к традиционной кухне. Итальянская гастрономия богата традиционными напитками, которые популярны во всем мире. О самых известных винах пойдет сегодня речь.

История вин в Италии

Вино – это алкоголь, в основе которого лежит забродивший виноград. Виноделие на территории современной Италии появилось во 2 веке до н.э., когда финикийцы завезли виноград на остров Сицилия. Во времена Великого Рима вино уже считалось народным напитком. Первое, что делали римляне после завоеваний города, сажали около него виноградные лозы, чтобы не вести его из Рима. Тогда это был очень сильно алкогольный и сладкий напиток. Сейчас в современной Италии огромное количество регионов, которые производят 400 не похожих друг на друга сортов вин.

Классификация вин

Законодательство страны строго регламентирует технологию изготовления напитков для каждого производителя. Это необходимо для того, чтобы поддерживать качество на высшем уровне и сохранять свой неповторимый стиль.

Поэтому была разработана классификация для вин из Италии. Он представляет собой пирамиду с 4-мя уровнями.

Элитность вина идёт снизу-вверх в порядке увеличения.

1. V.D.T. – самый дешёвый и повседневный сорт, столовые напитки, которые допускают содержание в составе нескольких сортов винограда. Не имеет значение, с чем его пить, подходит к любым блюдам.

2. I.G.T. – эта категория самая молодая, сюда входят вина, которые создаются на основе местного винограда. Репутация этих вин основывается на размере компании, которая производит данное вино.

3. D.O.K. – качественное вино, для которого используют виноград из официальных виноградников, расположенных в лучшем климате, и к которым применяются единые требования по сортам, месту произрастания, особенностям ухода.

4. D.O.C.G – эталон не только в Италии, но и для всего мира. Название связано с областью произрастания лучшего винограда. Узнать это вино можно по розовой марке, на которой указаны название вина и номер. Характерен самый жёсткий отбор и дегустация высочайших специалистов.

Название вин с маркировкой D.O.C.G.

Ниже приведён список некоторых марок из высшей категории самых популярных вин

1. Prosecco – сухое игристое вино, в брожении которого используют виноград сорта «Глера». Допускается добавление других сортов. Название схоже с маленькой деревней на востоке Италии. Производится методом Шарма. Это вино не имеет срока годности, чем напиток старше, тем дороже и благороднее.

2. Амароне – сухое красное. Родиной является Венеция. Горькое вино с ценой в 50 долларов. Не кислый вкус делает его прекрасным дополнением к мясным блюдам и сырам.

3. Lambrusco – игристое вино любой разновидности (красное, белое и т.д.), которое производится в области Плимонт. С итальянского переводится как «Я люблю крепкое». Ламбруско очень популярно даже на других континентах, некоторое время соперничало с кока-колой в США. В изготовление принимает участие одноимённый виноград.

4. Бароло – красное вино с Пьемонта. Сорт винограда имеет название «Неббиоло», для которых характерно высокое содержание кислотности. У этого вина очень насыщенный и богатый вкус. Чтобы получить этот напиток, требуется несколько десятилетий для его выдержки.

5. Асти – сладкое белое игристое вино, производимое на юге Пьемонта. Это вино проделало самый сложный путь из низов до потолка звёздных напитков. Только в Италии к этому вину привыкали полвека, чего уж там говорить о других странах и континентах.

6. Брунелло – красное вино из маленького городка-крепости Монтальчино. Сорт винограда одноимённый с названием вина. Претендует на звание лучшего вина в Италии за свои вкусовые характеристики. Его выдерживают не менее пяти лет, чтобы оно приобрело необходимый вкус, аромат и консистенцию.

7. Фраголино – считается вином дам, потому что оно очень сладкое с земляничным вкусом. Хотя земляника не добавляется, но специальный сорт винограда оставляет после себя такой оттенок.

8. Кьянти – красное сухое. Пряное и терпкое, часто применяется в итальянской кухне. На прилавке его можно сразу узнать по его соломенной обёртке, которая доходит до середины бутылки.

9. Супертоскана – группа красных вин, производимых в Тоскане. Получают при смешивании нескольких сортов винограда.