Чем питаются греческие долгожители?

Баланс и гармония в душе

Греки проживают на островах и в горной местности. Островитяне расслаблены, они сибариты по натуре и никогда не забывают о послеобеденной сиесте. Меню жителей островов состоит в основном из рыбы и морепродуктов. На столе присутствует козий сыр, оливковое масло, фрукты и зелень. Мясо островитяне едят в основном по праздникам. Зато в вине себе не отказывают — зачастую пьют каждый день. Самым старым островным долгожителям — 93-95 лет. Бодрые, активные, они не сидят дома, постоянно заняты, много двигаются и выглядят на 20 лет моложе. Средиземноморская диета, морской воздух и целебный климат — делают свое дело! Один минус — плохая вода. Но островитяне привыкли к ней и переносят нормально.

Жители горных областей - более суровый народ, все же образ жизни обязывает. Температура воздуха зимой в горах опускается до -10 градусов, при этом в качестве отопительной системы в домах лишь небольшая печка. Жители гор едят баранину и бараний сыр. Они знают толк в диких травах и добавляют их практически в любое блюдо. Здесь отличный воздух и чистая родниковая вода. Ничего удивительного, что тех, кому за сто, в горах хватает.

Жителей островов и гор объединяет то, что они много работают, редко обращаются к врачам и, даже подойдя к столетнему рубежу, еще занимаются любовью!

Диета для долголетия

Секреты греческих долгожителей просты, но их стоит взять на вооружение. Вот правила, которым они придерживаются в питании:

• Побольше оливкового масла, разумеется, такого, где отсутствуют добавки и консерванты. Масло богато антиоксидантами, витаминами группы Е. Оно очищает сосуды и борется с заболеваниями сердца.
• Замена сковороды на гриль. Не жарить, а тушить. Стремиться к минимальной обработке продуктов и простоте.
• Никакой колбасы и фастфуда.
• Употребление сезонных фруктов и овощей. Предпочтительнее органические продукты.
• Включение в рацион бобовых каждый день. Это отличный источник белка и минералов.
  

Природная аптека на обеденном столе

Жители Греции — редкие гости в аптеках. Старшее поколение не признает лекарств вовсе. Зато они отлично разбираются в травах:

• Влита-амарант. У нас это растение известно в качестве приправы и считается отличным афродозиаком. Греки едят его постоянно. Ничего удивительного, что их интерес к любви не угасает даже на пороге столетия. Влита варится в течение 15 минут, к ней добавляются яйца, кабачки и картошка. Все это заливается лимонным соком и оливковым маслом.

• Шпинат. Кроме того, что это диетический продукт, он содержит витамины группы В, С, А, железо, кальций и цинк. Шпинат обжаривается и подается с рисом, иногда добавляют в блюдо морепродукты.

• Спаржа - отличная профилактика запоров. Пожилые жители Греции не знают, что такое слабительное из аптеки, потому что едят эту траву в большом количестве. Согласно самому популярному рецепту, она обжаривается в оливковом масле с чесноком, заправляется солью, перцем и обязательно поливается лимонным соком.

• Руккола. Эта трава — кладезь витаминов и отличная профилактика онкологических заболеваний. Рукколу добавляют в салаты, спагетти и даже пиццу.

• Сельдерей. Корень этого растения кладут во всевозможные блюда с рыбой — получается вкусно и полезно. Он снижает холестерин, повышает метаболизм и хорошо справляется с воспалениями.

• Самый главный секрет греческой кухни — сок лимона. Он используется буквально везде. Им заправляют салаты, поливают рыбу, добавляют в соусы. Лимон выводит из организма яды и токсины, борется с инфекциями и различными заболеваниями.

Как видно, греки далеки от канонов ЗОЖ и трезвого образа жизни. Они едят хлеб, пьют вино, не сидят на диетах. Основа их долголетия — физический труд, интуитивное вкусное питание и удовольствие от жизни.