Ужин в испанском стиле
Вечерний прием пищи у испанцев приходится на поздний вечер в районе 9 - 10 часов. Длится он может до полуночи. Ужин чаще состоит из супа и традиционной закуски тапас. Состав блюд и порядок подачи блюд содержит символику культуры Испании, не лишенную заботы о состоянии здоровья. Такой нестандартный подход к приему пищи интригует даже самых хладнокровно относящихся к еде личностей.
Традиции завершения дня по-испански
Ощущение завершенного дня приходит в конце рабочего времени и наступлении ужина. В Испании ужин относится к мероприятиям позднего вечера. Хотя в этой позиции есть некоторые отхождения в разных регионах. Но по обыкновению рабочий день завершается к 20:00 часу, и с этого времени жители садятся за трапезу. То есть в испанских кафе нет подачи ужина ранее, чем в 20:00. Исключение в этом Мадрид. Применительно к вероисповеданию, то в домах католиков ужин наступает не ранее 21:00 часа.
Традиционно подаваемые вечером блюда
В испанском меню для ужина практически нет полноценной еды. Исключением является суп. В основном предлагается отведать вкусностей, среди которых:
- тапас;
- фрикадельки;
- тортильи;
- обжаренные креветки, анчоусы.
Появление закусок тапас приходится на XIX век. В переводе это название звучит как «закрывать». Таким образом, блюдо несет и смысловую нагрузку как подаваемое под закрытие.
Рецепты основных блюд вечернего приема пищи
Оформить вечер в стиле Испании жителям других стран помогут излюбленные традиционные рецепты супов и закусок.
Красный гаспачо
Классический суп разделяется по цвету на белый и красный.
Для приготовления понадобится:
- 200 мл воды;
- 1,5 кг мясистых помидор;
- 0,5 стакана масло оливы;
- пара огурцов;
- пара перцев болгарских,
- 3 зубчика чеснока;
- 1 луковица;
- яблочный уксус;
- зелень и соль по вкусу.
Пошаговая инструкция приготовления гаспачо:
- Очистить луковицу, нарезать и залить уксусом (маринад готовится четверть часа).
- Выложить болгарский перец на противень, смазанный предварительно маслом.
- Запечь овощ в духовке, прогретой до 200 градусов в течение 15 минут и остудить его.
- Очистить от кожуры, удалить семена и порезать кусочками.
- Порубить зелень, это может быть петрушка, укроп, кинза.
- Чеснок пропустить через пресс и добавить кашицу в рубленную зелень и растереть все содержимое пестиком или ложкой, затем добавить масло.
- Нарезать огурец кубиками. На помидорах сделать надрезы крестиком, опустить в кипяток, снять кожицу и тоже нарезать.
- Смешать все свежие овощи с помощью блендера в пюре, добавить 1 стакан воды и отправить в холодильник на 1 час.
Готовое блюдо подают с огурцами, зеленью, а также гренками (чаще используется белый хлеб).
Тапас
Представляет собой традиционную закуску, вариантов приготовления которой большое количество. Одним из них является рецепт тапаса с помидорами.
Для блюда требуется:
- багет;
- пара помидор;
- чеснок;
- оливковое масло.
Приготовление:
Хлеб слегка обжарить на сухой сковороде. Натереть чесноком, сбрызнуть маслом и положить сверху кусочки помидора. Посолить и поперчить по желанию.