Ужин в испанском стиле

Традиции завершения дня по-испански

Ощущение завершенного дня приходит в конце рабочего времени и наступлении ужина. В Испании ужин относится к мероприятиям позднего вечера. Хотя в этой позиции есть некоторые отхождения в разных регионах. Но по обыкновению рабочий день завершается к 20:00 часу, и с этого времени жители садятся за трапезу. То есть в испанских кафе нет подачи ужина ранее, чем в 20:00. Исключение в этом Мадрид. Применительно к вероисповеданию, то в домах католиков ужин наступает не ранее 21:00 часа.

Традиционно подаваемые вечером блюда

В испанском меню для ужина практически нет полноценной еды. Исключением является суп. В основном предлагается отведать вкусностей, среди которых:

• тапас;
• фрикадельки;
• тортильи;
• обжаренные креветки, анчоусы.

Появление закусок тапас приходится на XIX век. В переводе это название звучит как «закрывать». Таким образом, блюдо несет и смысловую нагрузку как подаваемое под закрытие.

Рецепты основных блюд вечернего приема пищи

Оформить вечер в стиле Испании жителям других стран помогут излюбленные традиционные рецепты супов и закусок.  

Красный гаспачо

Классический суп разделяется по цвету на белый и красный.

Для приготовления понадобится:

• 200 мл воды;
• 1,5 кг мясистых помидор;
• 0,5 стакана масло оливы;
• пара огурцов;
• пара перцев болгарских,
• 3 зубчика чеснока;
• 1 луковица;
• яблочный уксус;
• зелень и соль по вкусу.

Пошаговая инструкция приготовления гаспачо:

1. Очистить луковицу, нарезать и залить уксусом (маринад готовится четверть часа).
2. Выложить болгарский перец на противень, смазанный предварительно маслом.
3. Запечь овощ в духовке, прогретой до 200 градусов в течение 15 минут и остудить его.
4. Очистить от кожуры, удалить семена и порезать кусочками.
5. Порубить зелень, это может быть петрушка, укроп, кинза.
6. Чеснок пропустить через пресс и добавить кашицу в рубленную зелень и растереть все содержимое пестиком или ложкой, затем добавить масло.
7. Нарезать огурец кубиками. На помидорах сделать надрезы крестиком, опустить в кипяток, снять кожицу и тоже нарезать.
8. Смешать все свежие овощи с помощью блендера в пюре, добавить 1 стакан воды и отправить в холодильник на 1 час.

Готовое блюдо подают с огурцами, зеленью, а также гренками (чаще используется белый хлеб).

Тапас

Представляет собой традиционную закуску, вариантов приготовления которой большое количество. Одним из них является рецепт тапаса с помидорами.

Для блюда требуется:

• багет;
• пара помидор;
• чеснок;
• оливковое масло.

Приготовление:

Хлеб слегка обжарить на сухой сковороде. Натереть чесноком, сбрызнуть маслом и положить сверху кусочки помидора. Посолить и поперчить по желанию.