Чем полезна спаржа и два простых рецепта

Беременный женщинам также стоит обратить внимание на этот овощ. Совокупность цинка, фосфора, железа, магния влияет на формирование и укреплений костных, соединительных тканей, на процесс кровообразования. За счет своего мочегонного эффекта продукт становится хорошим помощником в борьбе с отеками. А В9 способствует правильному развитию плода.

Для того, чтобы получить максимальную пользу, следует выбирать свежую и качественную спаржу. Так, идеальная спаржа должна иметь ярко-зеленые или фиолетовые стебли с закрытыми и компактными чешуйками на вершине. Поэтому все стебельки с гнездами или пятнами стоит избегать.

Также стоит отметить, что нижние деревянистые концы стеблей не стоит употреблять в пищу, поэтому их стоит отломить до начала готовки.

Далее предлагаем несколько простых блюд со спаржей, которые отлично впишутся почти в любой рацион.

Гречневая лапша с креветками и спаржей

Ингредиенты:

• гречневая лапша - 300 г;
• тигровые креветки - 200 г;
• спаржа - 200 г;
• оливковое масло - 2 ст. л.;
• соевый соус - 3 ст. л.;
• соус терияки - 3 ст. л.

В подсоленной воде следует отварить лапшу. Очищенные креветки следует сначала отварить, потом обжарить в течение минуты (лучше взять сковороду вок). У спаржи отрезается нижняя (грубая) часть стебля, после овощ отправляется к креветкам. Далее необходимо добавить лапшу, перемешать, пожарить в течение минуты. В последнюю очередь добавляются соусы. Гречневая лапша с креветками и спаржей тушится еще две минуты.

Крем-суп из спаржи

Ингредиенты:

• спаржа - 1 кг;
• луковица - 1 шт.;
• чеснок - 2-3 зубчика;
• картофель - 2-3 шт.;
• куриный или овощной бульон - 1 л;
• сливки - 100 мл;
• сливочное масло - 1 ч. л.;
• соль по вкусу;
• черный молотый перец по вкусу.

Спаржа промывается, грубые концы стеблей удаляются. Далее овощ необходимо нарезать небольшими кусочками. Очищенная луковица нарезается кубиками, чеснок измельчается. В кастрюле или сотейники необходимо растопить сливочное масло, в котором обжариваются чеснок и лук.

Нарезанный кубиками картофель добавляется вместе со спаржей к луку и чесноку, следом идет бульон. Смесь необходимо довести до кипения, посолить, поперчить и варить в течение 15-20 минут.

С помощью погружного блендера делаем пюре, после добавляем сливки, перемешиваем, доводим до кипения и после сразу снимаем с огня.