7 интересных фактов о пицце

Неаполь – город первых пиццерий

Еще в глубокой древности люди экспериментировали с пресным тестом и разнообразными начинками. В кухне многих народов Средиземноморья есть традиционные кушанья, напоминающие пиццу. Однако первое задокументированное упоминание о ней встречается в XVI веке. Тогда в ее состав вошел один из ключевых ингредиентов – помидоры, завезенные из Нового света. Долгое время пицца оставалась едой бедняков, которую каждый пек по-своему. Первое специализированное заведение открылось в Неаполе в 1738 году. Называется оно Antica Pizzeria Port’Alba и благополучно дожило до наших дней.

Самая популярная пицца была названа в честь королевы

Королева Маргарита Савойская, жившая почти 150 лет назад, снискала любовь подданных. Эффектная женщина, она не только обожала драгоценности и была образцом стиля, но и активно участвовала в общественной жизни. Она покровительствовала поэтам и художникам, помогала Красному Кресту и даже основала альпийскую горную станцию. Восхищение королевой можно выразить разными способами. Итальянцы сделали это с помощью пиццы. По легенде, в 1889 году известный пиццайолло Рафаэль Эспозито назвал новое блюдо в честь Маргариты и выполнил свой шедевр в цветах национального флага: зеленый – базилик, белый – моцарелла, а красный – томаты.

Война сделала блюдо известным по всему миру

До середины XX века о пицце мало знали за пределами своей родины, хотя ее восторженные описания периодически мелькали в записках путешественников, а итальянские иммигранты продолжали готовить по своим традициям, переехав на новое место. Пиццебум произошел в конце Второй Мировой войны. Американцы, прошедшие в составе армии союзников полстраны, оказались в восторге от вкусного и простого блюда. По возвращению домой кое-кто из них сменил каску на поварской колпак – и в США массово начали открываться пиццерии.

Итальянский повар может испечь пиццу за 1,5 минуты

Для приготовления классической пиццы итальянцы используют специальную помпейскую печь на дровах. Ее полукруглый свод равномерно распределяет жар. Благодаря этому блюдо готовится всего за 90 секунд.

Целый месяц в США празднуют праздник пиццы

Пицца настолько популярна среди американцев, что в США есть даже специализированный журнал для профессионалов. В 1984 году его издатель предложил ввести праздник в честь любимого фастфуда – причем отмечать на протяжении месяца. Выбор пал на октябрь – осенью вышел первый номер журнала. Новая традиция всем пришлась по вкусу. С тех пор каждый октябрь в США проводят массовые скидки на пиццу и устраивают фестивали в ее честь.

Самая вкусная пицца – неополитанская

Пицца уникальна, прежде всего, тем, что каждый может добавить туда что-нибудь свое. С тех пор как она разошлась по миру, в разных странах появились свои вариации: в США изменили состав теста и придумали сочетать ветчину с ананасами, в Японии создали десятки рецептов с морепродуктами. Но настоящий «золотой» стандарт по-прежнему делают только в Неаполе. Старинные традиции там соблюдают не хуже советских ГОСТов и рьяно следят за свежестью ингредиентов. Поэтому местная пицца – вкуснейшая на свете.

Самая дорогая пицца в мире диаметром 20 см и стоит €8300

Многие считают пиццу дешевым фастфудом, однако у нее тоже есть рекорды роскоши. Однажды в Италии приготовили блюдо за 8300 евро. Такая стоимость получилась не только из-за мастерства шеф-повара, но и поистине шикарного состава. Туда вошло мясо лангустов и омаров, дорогой сорт моцареллы, изготовленный из молока черных буйволиц, три вида икры, а в соус добавили элитный коньяк.