Скопировать ссылку

Как получить образование повара

581

В этой статье поговорим о том, какие обязанности должен выполнять повар. Что он должен знать, и какие предметы необходимо сдать для получения этой профессии. И о том, должен ли этот специалист обладать знаниями в области диетологии и нутрициологии.

Обязанности и требования

Представителю этой профессии необходимо знать:

  • Рецепты и технологии приготовления различных кулинарных блюд;
  • Условия хранения продукции;
  • Порядок приготовления фирменных ресторанных блюд;
  • Блюда и продукты, которые запрещены для использования в индивидуальных диетах;
  • Изменения, которые происходят при тепловой обработке с БЖУ, витаминами и другими веществами, содержащимися в пищевой продукции;
  • Правильное оформление и подачу блюд;
  • Правила и последовательность выполнения приготовления продуктов к тепловой обработке.

Обязанности:

  • Готовит кулинарные блюда по четко установленным технологическим и санитарно-гигиеническим нормам;
  • При приготовлении блюд добивается максимального сохранения ее пищевой ценности;
  • Соблюдает личную гигиену и сохраняет чистоту своего рабочего места;
  • Перед тем, как начать работать всю посуду и оборудование на ее исправность и целостность;
  • Информирует руководителя о неисправности оборудования или инвентаря, а также проблемах с приготовлением блюд;
  • Выполняет нормы охраны труда и проходит медицинские обследования.

Какие предметы нужно сдать, чтобы поступить на повара?

Подобный специалист необходим в заведениях общественного питания. Осваивать профессию можно как после 9, так и после 11 класса. При поступлении после 9 класса принимают по среднему балу аттестата. Необходимо сдать ОГЭ, которое включает в себя обязательные предметы и два на выбор.

После 11 класса нужно сдать ЕГЭ. Оно также включает обязательные дисциплины и на предметы выбор.

Чаще всего учебные заведения при поступлении требуют сдать русский язык, математику, физику и химию.

Сколько можно заработать

Зарплата зависит от:

  • Должности;
  • Репутации заведения и его расположения;
  • Цен на блюда;
  • Уровня подготовки специалиста.

У каждого работника есть разряд:

  • Специалист со 2-ой категорией зарабатывает около 18 000. Такой работник сам не готовит блюда, а помогает на кухне.
  • 3-ий или 4-ый разряд можно получить, если окончить высшее образование. Заработок составляет от 21 000.
  • Для получения 5-ого разряда человеку необходимо пройти курсы по повышению квалификации.
  • 6-ой засчитывается после специальной проверки шеф-поварами. Зарплата 5-ого и 6-ого уровней от 44 000.

Должен ли повар разбираться в диетологии и нутрициологии?

Повар, нутрициолог и диетолог - это три разные профессии. У этих специалистов свои определенные требования. Однако некоторые знания повару из этих сфер все равно нужны. Например, знания про блюда и продукты, запрещенные к применению по отдельным диетам.

В должностных инструкциях повара не указывается, что специалист в обязательном порядке должен владеть знаниями в области нутрициологии и диетологии. С приготовлением еды по технологическим картам в ресторане и кафе вполне справится человек имеющий только диплом повара. Но если у работника есть цель профессионально вырасти, например, до ресторатора, шеф-повара, создать свое уникальное меню или чтобы стать востребованным и высокооплачиваемым специалистом на кулинарном поприще, то сертификаты с курсов о дополнительной профессиональной подготовке будут для него плюсом.

Команда Dietology.pro проводит обучение разного формата для всех, кто связан с темой питания:

  • семинары;
  • лекции;
  • обучающие курсы.

При желании можно подобрать для себя подходящий формат обучения в зависимости от имеющейся подготовки.

Подписаться на блог
Интересные и полезные статьи от диетологов и мастеров своего дела
Ваше имя
Email
Телефон
Подписываясь на рассылку - вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности

Интересное для Вас:

Образование
Сколько зарабатывает диетолог?
Профессия диетолога с каждым годом становится все более востребованной и популярной. Причина этому п...
Образование
Сколько зарабатывает нутрициолог?
Нутрициолог помогает людям подобрать для себя подходящее меню, не направленное на избавление от каки...
Образование
Где работает диетолог-консультант?
Диетологи-консультанты — это специалисты в сфере диетологии, но высшее медицинское образование у них...
Образование
Ответы на популярные вопросы о питании
Беспорядочное питание, стремительно бегущая жизнь и, как следствие, набор лишнего веса. К тому же, и...

Еще статьи

Хочу еще материалов