Нужен ли в ежедневном рационе хлеб?

Врач утверждает, что современный ритм жизни не позволяет людям полностью тратить энергию, которую они получают из злаковых. Так, например, «подзарядиться» для часовой тренировки в спортивном зале можно с помощью всего одного ломтика хлеба, а таких кусков человек обычно съедает 2-3 за раз.

По словам доктора, опасность хлеба кроется в высоком гликемическом индексе (ГИ) - показателе скорости, с которой тот или иной продукт поднимает уровень глюкозы в крови. ГИ хлебобулочных изделий из белой муки составляет 80, при этом гликемический индекс рафинированного сахара - 65.

Если судить по влиянию на поджелудочную железу, то белый хлеб разрушает ее быстрее, чем сахар. Диетолог не рекомендует употреблять хлебобулочные изделия и их аналоги чаще, чем пару раз в год. Заменить хлеб из муки первого сорта без видимого вреда для здоровья и фигуры можно на хлебцы из нутовой, чечевичной, рисовой, кукурузной или цельнозерновой муки.