Скопировать ссылку

Цезарь диетический

150

В начале ХХ века в Америке повар Цезарь Кардини создал неповторимый и простой овощной салат, именуемый «Цезарь». Благодаря своему незатейливому составу, блюдо полюбилось каждому и обрело популярность. В наши дни встречаются разные модификации блюда, можно заменить куриную грудку на красную рыбу или креветки, облегчить соус и сделать его менее калорийным, использовать микс салатов.

Для того, чтобы Цезарь стал более диетическим, следует придерживаться правилам правильного питания, а именно в процессе приготовления не использовать масло для жарки, много соли и др.

Ингредиенты для салата:

  • салатный лист (романо, айсберг, листья салата) - 100 гр.;
  • филе грудки куриной - 100 гр.;
  • хлеб цельнозерновой - 50 гр. (можно без хлеба);
  • сыр пармезан - 30 гр.;
  • помидор (черри) - 3-4 шт.;
  • куриное яйцо - 2 шт.

Ингредиенты для соуса:

  • натуральный йогурт (либо греческий или сметана) - 50 гр.;
  • лимонный сок - 1 ст.л.;
  • соль - 1/4 ч.л.;
  • горчица - 1/4 ч.л.;
  • желток вареный - 1 шт.

Для приготовления соуса необходима миска, в которой нужно смешать йогурт с выжатым через сито лимонным соком, добавить соль и горчица и в конце покрошить куриный желток. Все тщательно перемешать до однородной консистенции, накрыть пищевой пленкой не в контакт, чтобы соус не заветрелся.

Перед сборкой салата требуется приготовить куриную грудку: отварить, запечь в духовке, либо обжарить на пергаменте на сковороде без масла. Грудку нарезать либо кубиками, либо полосками. Цельнозерновой хлеб также подсушить либо в духовке, либо на сковороде без масла. Налить в кастрюлю воды, подсолить ее, опустить яйца в воду и поставить на огонь, довести до кипения. Затем переложить яйца в ледяную воду, далее освободить от скорлупы и нарезать в виде долек, можно заменить куриные на перепелиные.

Пармезан следует натереть на мелкой терке либо нарезать слайсами. Помидоры и салатный лист тщательно промыть.

Айсберг или романо нарвать небольшими кусками в миску. Нарезать помидоры дольками или кубиками, добавить к салату. Подготовленные яйца, грудку, гренки так же смешать с помидорами и салатными листами, добавить заранее приготовленный соус, перемешать. Смесь хорошо посыпать пармезаном.

Подписаться на блог
Интересные и полезные статьи от диетологов и мастеров своего дела
Ваше имя
Email
Телефон
Подписываясь на рассылку - вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности

Интересное для Вас:

Рецепты здорового питания
Полезно ли пить кефир на ночь?
Многие люди, прежде чем отправиться в постель, выпивают стакан кефира. Конечно, это намного лучше, ч...
Рецепты здорового питания
Пророщенная пшеница: польза и вред
Молодые пшеничные ростки содержат почти все витамины и другие ценные элементы. При регулярном употре...
Рецепты здорового питания
Томатный сок: польза и вред для организма
Говоря о пользе и вреде томатного сока, следует отметить, что положительных свойств у него больше, ч...
Рецепты здорового питания
Каши для печени
Человеческая печень – один из самых нагружаемых органов организма. Работа этого органа напрямую влия...

Еще статьи

Хочу еще материалов