Традиционные десерты России с пользой для здоровья

Если не соблюдать дозу употребления сахара в день, вполне возможно появление таких проблем как лишний вес, высыпания на коже, сахарный диабет или кариес. Дабы избежать подобных последствий, вредные сладости можно заменить на более безопасные.

На российском рынке представлен широкий ассортимент традиционных десертов, изготовленных из натуральных продуктов с минимальным количеством сахара. К тому же, их можно сделать самостоятельно! Для этого не нужны навыки повара или кондитера. Всё, что потребуется - желание и необходимый набор продуктов.

Пастила

Часто пастилу сравнивают с зефиром, но это сопоставление заводит в заблуждение, ведь зефир воздушный, а пастила высушена. Русская пастила изготавливается из свежих яблок. Лучше всего подойдут зелёные, которые содержат большое количество пектина. Плоды чистят от кожуры, а затем запекают в духовке до мягкости. В таком состоянии из них легко можно сделать пюре, которое в дальнейшем необходимо смешать с яичным белком и сахаром. Готовую смесь выкладывают на противни, а затем сушат. Готовую пастилу нарезают на полоски. Можно заметить, что такой десерт делается без добавления крахмала, добавок, красителей и консервантов.

Средняя калорийность пастилы - 300 ккал, что почти в два раза меньше, чем калорийность шоколада. А если из данного рецепта убрать сахар, либо заменить его подсластителем, пищевая ценность снизится в разы.

Цукаты

Цукаты - маленькие кусочки фруктов, овощей или ягод, которые вываривались в сладком сиропе и сушились на солнце или в духовке. Сначала было принято изготавливать цукаты из цедры цитрусовых, но со временем ассортимент ингредиентов расширился. Сейчас повара научились готовить цукаты с орехами.

Благодаря увариванию и сушке фруктов, текстура исходного продукта сохраняется надолго, а сахар выступает в роле консерванта.

Сырье для цукатов нарезают кубиками, дольками или полосками. В России привычно видеть этот десерт в форме небольших разноцветных кубиков.

К сожалению, в последнее время на прилавках можно всё реже и реже найти натуральные цукаты. Для выразительности и привлечения внимания покупателя, кубики подкрашивают, ведь изначальный их цвет бледноват. Именно это снижает количество полезных свойств цукатов для человеческого организма.

Пряники

Некоторые считают, что весьма спорно относить такой десерт как пряники к ряду полезных сладостей. На самом деле, всё напрямую зависит от ингредиентов, из которых изготовлены изделия. Лучший вариант - готовить пряники самостоятельно, выбирая только натуральные и качественные продукты

В классическом рецепте для приготовления пряников используется ржаная мука. Она, в отличие от пшеничной, содержит больше полезных веществ, нормализирует пищеварение и помогает очищению кишечника

Используя начинки из фруктов и ягод, можно только преумножить пользу пряников, насыщая организм витаминами группы В и А, С.

Пряности - ещё один способ сделать лакомство более полезным десертом. К примеру, имбирь выводит с организма шлаки и токсины, снимает напряжение и улучшает мозговую деятельность, а корица обладает противовоспалительными и кровоостанавливающими свойствами, укрепляет иммунитет и повышает тонус.

Печеные яблоки

Несмотря на термическую обработку, яблоки при запекании сохраняют полезные свойства:

• Улучшают формулу крови;
• Нормализируют артериальное давление;
• Насыщают организм витаминами и микроэлементами;
• Выводят шлаки и токсины;
• Нормализируют функционирование почек;
• Позитивно влияют на иммунную и сердечно-сосудистую системы.

Если классический рецепт уже надоел, можно попробовать запечь яблоки с творогом, сухофруктами и орехами, мёдом или корицей.