Спаржа: простые рецепты на каждый день

Вареная спаржа

Для приготовления понадобятся всего два ингредиента - сама спаржа (500 г) и два литра воды. В высокую кастрюлю необходимо налить воду, вскипятить и подсолить. Пока вода нагревается до нужной температуры, кончики стеблей спаржи подрезаем, выравниваем, чтобы они были одной длины. После спаржа связывается бечевкой и оправляется в кастрюлю. Важно, чтобы стебли стояли вертикально, головками вверх, которые будут находиться над водой.

Спаржу следует варить пять минут, после чего ее необходимо откинуть на лед, чтобы сохранить цвет.

Вареная спаржа станет достойным гарниром не только к мясу или рыбе, она составляет отличные дуэты и с отварным картофелем, омлетом.

Спаржа с апельсином

Ингредиенты:

• спаржа — 250 г;
• апельсин — 1 штука;
• чеснок — 1 зубчик;
• анис — 2 звездочки;
• сливочное масло — 40 г;
• лавровый лист — 1 штука;
• соль — по вкусу.

Для начала у спаржи необходимо отрезать нижнюю твердую часть, после стебли, обмазанные задавленным чесноком, следует выложить на противень с фольгой. Вторым слоем идут кружочки апельсина, равномерно раскладываем анис, кубики сливочного масла, лавровый лист, солим.

Фольгу сворачиваем в конверт и отправляем в разогретую до 180 С духовку на 7 минут. После конверт необходимо достать и дать спарже отдохнуть еще 5 минут.

Аккуратно раскрываем фольгу, перекладываем спаржу на тарелку. В оставшийся сок добавляем немного апельсинового сока, полученным соусом поливаем спаржу.