Скопировать ссылку

Соус табаско: полезные свойства, применение

246

Речь в статье пойдет об уникальном остром соусе, который изготавливают по старинной рецептуре. Он может иметь много разных оттеночных вкусов, при этом отличается своей неповторимой жгучестью. Используется во многих блюдах, включая овощные, рыбные, мясные. Именно он дает возможность раскрыть оригинальный вкус каждого ингредиента в блюде. Но не только вкус соуса сделал его популярным. Он является очень полезным, если регулярно употреблять его в пищу.

Из чего делают

Соус готовится из мякоти кайенского перца, высококачественного уксуса и очищенной соли. Из перца делают пюре, которое смешивают с солью, а после этого оставляют табаско дозревать в течение трех лет в специальных дубовых бочках. Когда завершаются все процессы брожения, соус фильтруют и добавляют в него уксус.

Вкус и запах соуса

Самым полярным сегодня является оригинальный соус, который обладает острым вкусом, при этом используется не только в мясных блюдах, но и в алкогольных коктейлях. Также сегодня можно найти табаско с фруктами, который имеет оригинальную кислинку, с ароматом дыма для добавления в блюда, приготовленные на гриле. Кроме того, в продаже есть зеленый табаско, обладающий мягким вкусом и ароматом.

Состав соуса, пищевая ценность и его калорийность

В продукте содержится много полезных компонентов, поэтому он ценится не только в кулинарии, но и среди тех, кто заботится о своем здоровье. Это низкокалорийный продукт, в котором содержится всего 12 ккал. Также здесь есть цинк, железо, витамины С, Е, А, К и все витамины группы В.  Селен, кальций, натрий – все это тоже присутствует в табаско, поэтому его пользу для организма трудно переоценить.

Польза

Если регулярно использовать табаско в своем рационе, то можно ускорить обмен веществ, укрепить иммунную систему, предотвратить накопление вредного холестерина. Также соус стимулирует аппетит, очищает сосуды и приводит в норму мозговую деятельность.

Применение

Применяется соус в блюдах из мяса, рыбы. Он отлично подходит к овощам на гриле, к алкогольным коктейлям, включая самый известный из них – «Кровавая Мэри». Так как соус довольно острый, то добавлять его в блюда стоит в ограниченном количестве.

Домашний соус

Приготовить табаско можно и дома, если знать правильный рецепт. Примерно 710-720 г жгучего перца нужно измельчить и переложить в банку. Банку оставляют в темном месте при обычной комнатной температуре на 1-2 недели. Ежедневно пюре нужно перемешивать, чтобы происходило ферментация. Когда процесс завершится, пюре процеживают через марлю и добавляют в него соль и уксус по вкусу.

Противопоказания

Не всем можно такой соус. И дело здесь именно в остроте продукта. Продукт противопоказан тем людям, которые страдают от тахикардии, воспалительных заболеваний или склонны к аллергиям. Если очень хочется попробовать такой соус, то лучше использовать более мягкие варианты, которые можно найти в магазинах.

Подписаться на блог
Интересные и полезные статьи от диетологов и мастеров своего дела
Ваше имя
Email
Телефон
Подписываясь на рассылку - вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности

Интересное для Вас:

Питание
Какие продукты снижают и повышают мочевую кислоту в организме?
Мочевая кислота есть в организме любого человека. Но превышение нормативного показателя может вызват...
Питание
В чем разница витаминов D и D3
Витамины группы D жизненно важны для нормальной жизнедеятельности организма. Главный источник их пос...
Питание
Польза и вред хлебцев
Приверженцы ЗОЖ и худеющие часто ищут альтернативу сладким кексам и тортам, булочкам и хлебу. Одним ...
Питание
Польза и вред омега-3
Чтобы понять, почему каждая следящая за своим здоровьем и современными трендами женщина обязательно ...

Еще статьи

Хочу еще материалов