Соус табаско: полезные свойства, применение

Из чего делают

Соус готовится из мякоти кайенского перца, высококачественного уксуса и очищенной соли. Из перца делают пюре, которое смешивают с солью, а после этого оставляют табаско дозревать в течение трех лет в специальных дубовых бочках. Когда завершаются все процессы брожения, соус фильтруют и добавляют в него уксус.

Вкус и запах соуса

Самым полярным сегодня является оригинальный соус, который обладает острым вкусом, при этом используется не только в мясных блюдах, но и в алкогольных коктейлях. Также сегодня можно найти табаско с фруктами, который имеет оригинальную кислинку, с ароматом дыма для добавления в блюда, приготовленные на гриле. Кроме того, в продаже есть зеленый табаско, обладающий мягким вкусом и ароматом.

Состав соуса, пищевая ценность и его калорийность

В продукте содержится много полезных компонентов, поэтому он ценится не только в кулинарии, но и среди тех, кто заботится о своем здоровье. Это низкокалорийный продукт, в котором содержится всего 12 ккал. Также здесь есть цинк, железо, витамины С, Е, А, К и все витамины группы В.  Селен, кальций, натрий – все это тоже присутствует в табаско, поэтому его пользу для организма трудно переоценить.

Польза

Если регулярно использовать табаско в своем рационе, то можно ускорить обмен веществ, укрепить иммунную систему, предотвратить накопление вредного холестерина. Также соус стимулирует аппетит, очищает сосуды и приводит в норму мозговую деятельность.

Применение

Применяется соус в блюдах из мяса, рыбы. Он отлично подходит к овощам на гриле, к алкогольным коктейлям, включая самый известный из них – «Кровавая Мэри». Так как соус довольно острый, то добавлять его в блюда стоит в ограниченном количестве.

Домашний соус

Приготовить табаско можно и дома, если знать правильный рецепт. Примерно 710-720 г жгучего перца нужно измельчить и переложить в банку. Банку оставляют в темном месте при обычной комнатной температуре на 1-2 недели. Ежедневно пюре нужно перемешивать, чтобы происходило ферментация. Когда процесс завершится, пюре процеживают через марлю и добавляют в него соль и уксус по вкусу.

Противопоказания

Не всем можно такой соус. И дело здесь именно в остроте продукта. Продукт противопоказан тем людям, которые страдают от тахикардии, воспалительных заболеваний или склонны к аллергиям. Если очень хочется попробовать такой соус, то лучше использовать более мягкие варианты, которые можно найти в магазинах.