Гороховое пюре: одно из самых полезных блюд

Чем полезно гороховое пюре?

Горох богат растительным белком, который, в отличие от белка животного происхождения, быстро усваивается. Кроме того, в горохе содержится никотиновая кислота, снижающая риск развития онкологии, и клетчатка, обладающая целым рядом полезных свойств:

• стимулирует перистальтику кишечника и борется с запорами;
• подавляет рост патогенной микрофлоры;
• способствует выработке гормонов, подавляющих аппетит.

Как и любой другой овощ, горох содержит богатый минерально-витаминный комплекс. Витамин В1 замедляет процессы старения, витамин А улучшает состояние кожи, а витамин Н регулирует работу желудочно-кишечного тракта и нервной системы.

Недавние исследования показали, что в горохе содержится аминокислота аргинин, которая снимает спазмы сосудов и улучшает кровообращение.

Диетологи рекомендуют гороховое пюре людям, у которых есть анемия, диабет или проблемы с сердцем. Это блюдо принесет пользу и детям. Оно улучшает аппетит, ускоряет рост, стимулирует работу мозга.

Готовим гороховое пюре

Пюре лучше всего готовить из желтого воскового гороха: тогда блюдо получится очень нежным. Предварительно горох нужно замочить в холодной воде.

Варить горох следует на слабом огне в течение 2-3 часов, добавив 2 ложки растительного масла. Солить блюдо нужно в конце варки. Для того чтобы сделать пюре, вареный горох давят толкушкой или измельчают в блендере. Готовое блюдо можно подать с жареным луком.