Польза и вред рисового чая генмайча

Описание и химический состав

Генмайча представляет с собой смесь листьев определённых сортов зеленого чая с предварительно обжаренными рисовыми зернами гэммай. 

Для изготовления смеси используется два сорта чая:

• бантя – жёсткие, крупные листья и стебли, которые собирают в период с августа по сентябрь, они обладают более резким вкусом и запахом;
• сенча – наиболее популярный сорт чая в Японии, собирается на протяжении всего лета, листья нежные, не очень большие, после сбора обрабатываются паром для предотвращения окисления.

Коричневый рис подбирают в зависимости от желаемых характеристик исходного продукта, добавляют либо клейкий сорт (мотигомэ), либо рассыпчатый (урутигомэ).

В состав входят такие компоненты:

1. Катехины – органические флавоноиды, мощные антиокислители, предотвращают возникновение раковых опухолей, защищают ткани от воздействия свободных радикалов.
2. Альфа-токоферол – витамин, ответственный за насыщение эритроцитов гемоглобином, усиливает насыщение крови кислородом, обладает противоопухолевой активностью.
3. Витамины группы В – регулируют метаболизм, играют большую роль в поддержании иммунитета, улучшают состояние волос и ногтей.
4. Гамма-орнитазол – вещество, снижающее образование холестериновых бляшек.
5. Микро- и макроэлементы: кальций, железо, йод.

Вкусовые качества

Генмайча обладает лёгким приятным травянистым вкусом с оттенком жареного риса. При обжарке рисовые зерна лопаются, их вкус и запах напоминает попкорн. Характерно терпкое ореховое послевкусие. Настой получается слегка мутный из-за содержания крахмала, зеленовато-желтого цвета. В некоторых случаях при крепком заваривании отмечаются лёгкие нотки рыбного вкуса (это связано с определенным сортом чайных листьев). Нередко в чай добавляют немного соли.

Польза рисового чая

Чай с добавлением жареного коричневого риса очень полезен для профилактики развития онкологических заболеваний. Это связано с изобилием в составе природных антиоксидантов, которые подавляют рост опухолей и предупреждают их возникновение.

Наличие витаминных комплексов обуславливает высокие иммуномодулирующие свойства напитка. Действующие вещества повышают сопротивляемость организма к инфекциям, активизируют естественный иммунитет человека.

Генмайча эффективно снижает давление, поэтому полезен при артериальной гипертензии.

За счёт рисовых зерен генмайча утоляет голод, при этом не нагружая организм, поэтому используется для похудения при диетическом питании. Калорийность одной чашки составляет 1 ккал.

Как правильно заваривать и пить

Для того, чтобы правильно приготовить рисовый чай нужно:

1. Заранее прогреть чашку.
2. На 1 чайную ложку заварки взять 200-250 мл горячей воды (85-90 С °).
3. Настаивать в течение 3-5 минут.
4. Добавить по вкусу соль, сахар.

Чайную смесь можно использовать повторно, так можно полностью оценить все оттенки вкуса.

Противопоказания и возможный вред

Рисовый чай не рекомендуется употреблять при индивидуальной непереносимости, аллергии. Его не следует принимать людям с нарушениями работы ЖКТ: при гастрите, язве, панкреатите, запорах.

Генмайча противопоказан людям со сниженным давлением, а также женщинам в период лактации, поскольку он может вызвать аллергические реакции у грудничка.