Вкус и пищевой выбор: возвращение к детскому восприятию

Можно ли вернуться к детскому восприятию еды, что для это нужно изменить в своем питании, разбираемся ниже.

Восприятие еды в раннем возрасте

В детстве мир полон новых вкусов. Обычная взрослая еда для младенца нова и непривычна.

Странно представить маму, которая станет предлагать малышу слишком перченую, соленую, сдобренную специями пищу, жареную картошку с кетчупом и майонезом, соленые огурцы. Маленькие дети знакомятся с едой в самом ее простом исполнении: с минимумом или полным отсутствием пищевых добавок в виде сахара, соли, специй.  

Если предложить ребенку выбор, то он предпочтет простой и знакомый продукт вместо блюда с не натуральным вкусом, а вкусом приправ, уксуса или смеси этого «богатства».

С возрастом потребность в освоении нового усиливается, и повзрослевший ребенок часто экспериментирует, пробуя разные сочетания.

За солью, перцем, пищевыми добавками, множеством ароматных соусов теряется привычный, естественный вкус еды. Организм становится менее чувствителен к свойствам, которыми обладают продукты. Сигналы организма о том, что он нуждается в определенных необходимых веществах, что ему несет пища, заглушаются яркостью вкусов и желанием их ощутить.

Если вернуться к питанию как в детстве, то освежаются чувства, которые приносит натуральный вкус продуктов. Возвращается прежняя избирательность и требовательность.  

Что известно об особенностях детского восприятия пищи и как оно помогает чувствовать сигналы своего тела

• Дети знают сколько и чего хотят.

К 2 годам у многих детей формируется избирательность в еде. Ребенок различает чувства голода и насыщения, выбирает желаемые продукты, отказывается от нелюбимых.

• Умеют чувствовать свои потребности в еде.

Были изучены привередливые в еде и всеядные дети, и было обнаружено, что потребности обеих групп в важных нутриентах удовлетворялись одинаково. Это говорит об умении выбирать нужные в конкретный момент полезные продукты независимо от того, давался этот выбор взрослыми или это было собственным желанием ребенка.

• Могут обеспечить себя нужной энергией.

Выбирая пищу, дети останавливаются либо на сладостях, либо на знакомых блюдах. Это объясняется природным стремлением восполнять энергетические запасы.

• Дети выбирают простую еду.

Желание просто попить воды, бегая во дворе, или утолить голод бутербродом с маслом, съесть обычный огурец вместо салата – все то, что может вспомнить каждый в своем детстве. Организму для восполнения энергии и питательных веществ не нужны сложные сочетания. Он сам подсказывает необходимые продукты.

• Неголодный ребенок есть не будет.

Съеденный банан или печенье незадолго до обеда – и как следствие отказ от супа. И это нормально. Ребенок удовлетворил свой голод, больше он есть не хочет.

Чувство насыщения часто притупляется во взрослом возрасте. Вспомните праздничный стол, который ломится от еды. После одного салата и горячего человек теоретически уже не голоден. Но мы продолжаем есть.

С чем связаны изменения восприятия

Процесс утрачивания детской избирательности в продуктах и их количестве связан с некоторыми причинами:

1. Влияние окружения.

Употребление ярких, не всегда приятных вкусов: горький, кислый, соленый можно сравнить с первым курением - это отвратительно в первый раз. Но так делают многие – значит это нормально. Иногда можно заметить это впервые пробуя странную новую еду, она редко может понравится сразу, но впоследствии может стать любимой.

2. Маркетинг.

Современная фармацевтика и пищевая промышленность нам вещают о том, что переедать тоже нормально. Перебрал с шашлыком – прими таблетку!

Слишком жирная или острая пицца – запей популярной газировкой.

3. Ассоциации между едой и удовольствием.

Предпочтение определенных вкусов связано с опытом и особенностями влияния продуктов на организм. Кофе, сладости – ассоциируются с последующей бодростью, приливом сил; алкоголь – с расслаблением; обильная, калорийная еда – с весельем и праздниками и т.д.

Выбирая определенные блюда, спрашивайте себя о том, что движет этим решением, реальный голод или желание ощутить именно этот вкус.

Новое восприятие еды можно в себе воспитать, научиться прислушиваться к нуждам своего организма и замечать посторонние влияния на ваши предпочтения.