Скопировать ссылку

Чем полезен рыбный бульон

635

Рацион питания нуждается в разнообразии, поэтому рыбный бульон можно рассматривать как один из вариантов полезных и вкусных блюд. Готовить его несложно, главное — знать специфику приготовления. Это своего рода уха в её «диетическом исполнении». Кроме рыбы, приправ и специй там больше ничего нет. Такой суп можно употреблять в качестве отдельного блюда или использовать в качестве основы для других блюд. Как не испортить его вкус и правильно подобрать ингредиенты?

Химический состав и польза

Рыба для бульона должна быть охлаждённой либо свежей. Что касается замороженных тушек, они могут продаваться не первой свежести либо и подавно испорченными.

Польза блюда неоспорима, так как оно содержит:

  • витамины группы В;
  • витамин Н;
  • витамин РР;
  • аскорбиновую кислоту;
  • витамин Е;
  • минеральные компоненты начиная от кальция и заканчивая йодом и фосфором.

Усвоение готового продукта организмом происходит быстро и легко, так как он содержит быстрорасщепляемые жиры. Такой легкий суп положительным образом действует на системы пищеварения, сердца и сосудов, а также на нервную систему. Он идеален для использования в качестве полноценного первого блюда, укрепляет зубы, способствует улучшению состояния кожных покровов, благотворно действует на обменные процессы в организме.

Из какой рыбы лучше приготовить?

Лучшим считается бульон, приготовленный из белого мяса осетровых рыб. Также для его приготовления подойдут:

  • осётр;
  • линь;
  • судак;
  • налим;
  • севрюга;
  • лосось (нежирный).

Вкус у такого блюда получается отменный.

Секреты приготовления

Для приготовления используют крупную речную либо морскую рыбу. В ход могут идти разные её части. В 100 граммах питательного рыбного бульона обычно содержится 2-6 килокалорий. Скумбрию и сельдь для этих целей лучше не использовать, равно как и речные виды рыб из слишком илистых мест.

Для бульона подходят абсолютно любые части рыбной тушки:

  • голова;
  • плавники;
  • хребет;
  • хвост.

Оптимальный вариант — готовить блюдо из небольших рыбок либо крупных стейков.

Противопоказания и возможный вред

Любая рыба - продукт, который может вызвать аллергическую реакцию. Осторожно следует подходить к употреблению бульона пожилым людям, так как реакции их организма могут быть непредсказуемыми. При хронических заболеваниях печени и почек употреблять рыбный бульон не рекомендуется. При еде нужно соблюдать осторожность, так как есть риск случайно поперхнуться косточкой либо плавником. И конечно, как уже отмечалось, рыба для приготовления должна быть свежей, чтобы заранее исключить возможность отравления.

Подписаться на блог
Интересные и полезные статьи от диетологов и мастеров своего дела
Ваше имя
Email
Телефон
Подписываясь на рассылку - вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности

Интересное для Вас:

Питание
Какие продукты снижают и повышают мочевую кислоту в организме?
Мочевая кислота есть в организме любого человека. Но превышение нормативного показателя может вызват...
Питание
В чем разница витаминов D и D3
Витамины группы D жизненно важны для нормальной жизнедеятельности организма. Главный источник их пос...
Питание
Польза и вред хлебцев
Приверженцы ЗОЖ и худеющие часто ищут альтернативу сладким кексам и тортам, булочкам и хлебу. Одним ...
Питание
Рыбий жир и витамин D: сходство и различия
Люди, которые заботятся о своем здоровье, не понаслышке знают, как важны для организма те или иные в...

Еще статьи

Хочу еще материалов