Скопировать ссылку

Почему мужчинам не стоит отказываться от устриц

208

Морские моллюски употребляются в пищу еще со времён неолита. Сейчас считаются деликатесом. Существуют десятки новаторских кулинарных рецептов. Их коптят, запекают, используют при приготовлении алкогольных коктейлей. Однако чаще всего они подаются на ледяном плато с долькой лимона и бокалом белого вина. Низкокалорийные, обогащены белком, витаминами, минеральными веществами.

Кроме того, что это изысканный деликатес, который обладает очень ценным составом, способным поддерживать мужское здоровье. Расскажем любителям, чем полезны моллюски, а для начинающих гурманов раскроем секреты правильного и безопасного употребления.

Состав и калорийность

Устрицы — это группа двустворчатых моллюсков, которые питаются частицами водорослей, личинками, бактериями, фитопланктоном. Раковина плоской или вогнутой формы. Длина варьируются в зависимости от вида и иногда достигает 35 сантиметров. Створки соединены мускулом-замыкателем. Мякоть слизистая, маслянистая, студенистой консистенции. Обладает пряным вкусом с едва уловимой сладостью.

В 100 граммах сырого продукта насчитывается 72 ккал. Содержание белков равно 50%. Зафиксирована повышенная концентрация меди, селена и цинка.

Химическая составляющая:

  • витамины A, C и E;
  • тиамин, ниацин, рибофлавин;
  • пантотеновая кислота;
  • пиридоксин, фолаты, кобаламин;
  • макроэлементы, микроэлементы;
  • стеролы;
  • заменимые и незаменимые аминокислоты;
  • жирные кислоты (включая Омега-3, Омега-6).

Польза для мужского организма

  1. Устрицы включены в рацион питания спортсменов, предназначенного для наращивания мышечной массы.
  2. Цинк в составе регулирует уровень тестостерона.
  3. Магний благотворно воздействует на плотность мышечной ткани. Предотвращает возникновение судороги после длительной спортивной тренировки.
  4. Витамин B12 активизирует синтез оксида азота. Улучшает приток крови. Устраняет эректильную дисфункцию. Восстанавливает энергию и силы. Показан при лечении депрессии, уменьшает тревожность, подавляет апатию. Помогает избавиться от очаговой алопеции. Выступает в качестве профилактического средства против инфаркта, инсульта. Ведь снижает концентрацию гомоцистеина, одного из главных факторов развития сердечно-сосудистых заболеваний.
  5. Селен налаживает функционирование мужской репродуктивной системы. Участвует в процессе сперматогенеза. Стимулирует подвижность сперматозоидов, повышает либидо. Стабилизирует уровень окислительного (оксидантного) стресса. Нормализует углеводный обмен. Минимизирует вероятность появления рака простаты.
  6. Жирные кислоты Омега-3 укрепляют стенки кровеносных сосудов. Предупреждают формирование холестериновых бляшек.

Правила употребления

Моллюски довольно деликатный продукт. Закрытые раковины хранятся до 36 часов в холодильнике при температуре максимум +4°C. Экземпляры с приоткрытыми створками, рыхлой мякотью уже непригодны к употреблению и опасны для здоровья.

Необходимо научиться различать диких и фермерских устриц. У первых мякоть более плотная. Вкус ярко выраженный, соленый. Аромат морской, йодистый минеральный с нотками свежескошенной травы. Прекрасно сочетаются с острым соусом табаско, томатами и односолодовым виски. Подходят для приготовления алкогольных коктейлей. Собираются вручную на отмели или водолазным методом. Вторые — сладковатые, определенные разновидности характеризуются ореховым послевкусием. Поэтому хорошо гармонируют с белым сухим вином, а также шампанским.

Как открыть устрицу

Перед вскрытием раковину моют под проточной водой. Надевают специальную кольчужную перчатку. Берут в левую руку, открывают используя короткий нож. Вставляют лезвие между створок, проворачивают до характерного щелчка. Затем проводят вдоль, аккуратно срезают мышцу. Мякоть можно окропить лимонным соком и выпить. Впрочем, по правилам этикета уместнее воспользоваться устричной вилкой.

Возможный вред и противопоказания

Людям, склонным к аллергическим реакциям, перед употреблением следует проконсультироваться с врачом. В химическом составе мышц присутствует тропомиозин - белок, признанный мощным аллергеном, провоцирующим появление крапивницы, отеков губ и языка. Вопреки распространенному мнению, термическая обработка не поможет избежать негативных последствий.

При переедании придется столкнуться с диареей, тошнотой, рвотой, ухудшением способности воспринимать вкус. Больные ВИЧ особо подвержены риску заражения вибриозом. Возбудителями инфекции являются некоторые патогенные типы вибрионов, бактерий рода Vibrio, размножающихся в теплых водах морей и океанов. К тому же, моллюски накапливают запас PSP токсинов, достаточный для возникновения интоксикации. Основные симптомы: покалывание в области десен, онемение кончиков пальцев, головная боль, нарушение координации.

Подписаться на блог
Интересные и полезные статьи от диетологов и мастеров своего дела
Ваше имя
Email
Телефон
Подписываясь на рассылку - вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности

Интересное для Вас:

Питание
Какие продукты снижают и повышают мочевую кислоту в организме?
Мочевая кислота есть в организме любого человека. Но превышение нормативного показателя может вызват...
Питание
В чем разница витаминов D и D3
Витамины группы D жизненно важны для нормальной жизнедеятельности организма. Главный источник их пос...
Питание
Польза и вред хлебцев
Приверженцы ЗОЖ и худеющие часто ищут альтернативу сладким кексам и тортам, булочкам и хлебу. Одним ...
Питание
Рыбий жир и витамин D: сходство и различия
Люди, которые заботятся о своем здоровье, не понаслышке знают, как важны для организма те или иные в...

Еще статьи

Хочу еще материалов