5 правил питания в Японии

Традиционная кухня страны пестрит непривычными для европейцев продуктами, которые и готовятся по своим уникальным технологиям. Многие из них направлены на максимальное единение с природой. Свойственно местным жителям и особое отношение к самому процессу питания. Каждый японец руководствуется пятью главными правилами приема пищи.

Рыба, рис и соя

Это три основных продукта на кухне каждого жителя азиатской страны. Рыба в Японии везде, а местные рынки заполнены свежими морепродуктами. В точках продаж и маленьких кафе рыбу и другие дары морей не только правильно разделают, но и приготовят, а также подадут, соблюдая свои традиции. Тунец, лосось, разнообразная икра обеспечивают организм человека полезными жирами и питательными веществами.

Рис для японца как хлеб для русского человека. Ценный злак улучшает пищеварение, насыщает организм силой и энергией. Рис сжигает жир, дает ощущение сытости, содержит большое количество витаминов и клетчатки. Соя снабжает организм витаминами группы В, содержит ненасыщенные жирные кислоты.

Сезонность и свежесть продуктов

Главный тезис для питания японца: свежий продукт – полезный продукт. На столе местного жителя никогда не встретишь рыбу позавчерашнего улова или сваренный три дня назад рис. Важно в процессе питания соблюдать сезонность для овощей и фруктов, что гарантирует их насыщенность питательными веществами и пользу для организма.

Благодаря употреблению свежей и минимально обработанной рыбы, удается сохранить ее целебные качества. Жирные кислоты и другие микроэлементы, дарят японцам молодой внешний облик и хорошую физическую форму. На выбор ежедневного меню влияет и погода. В жару употребляют различных моллюсков, холодные супы, фруктовые желе. В холодное время года обязательным блюдом является набэ – горячая похлебка из горбуши, крабов и ракушек. Весной в рационе присутствует большое количество зелени. Осенью – жареные каштаны, макрель, грибы мацутакэ.

Натуральность

Основное правило японской кухни – сохранение естественного вида и состояния продуктов питания. Часто используются минимально обработанные дары моря:

• рыба;
• моллюски.

И растительные продукты:

• бамбук;
• папоротник;
• овощи;
• фрукты.

Гостям страны порой может показаться, что блюдо, которое ему подают в ресторане сырое. Но это только на первый взгляд. Повара используют рецепты, сохраняющие естественный и натуральный вид.

Традиция сохраняется поколениями, поэтому фактически современные жители Японии едят те же продукты, что и люди времен средневековья. На столе здесь редко встретишь привычное для европейцев и американцев мясо. Данный продукт считается для организма тяжелым.

Сохранение минералов и витаминов

В процессе приготовления пищи японцы пытаются сохранить все полезные и питательные свойства продуктов. Достигается такой эффект благодаря использованию правильной нарезки продуктов, сохранения температурного режима при приготовлении. Продукты подбираются исключительно качественные, без признаков повреждения и гниения.

Японцы изобретательны в процессе приготовления продуктов, особенно это касается использования свежих продуктов и их комбинаций. Жители азиатской страны отдают преимущество качественному, пусть и дорогому продукту.

Небольшие порции

Основное правило в питании японцев – есть небольшими порциями, но чаще. Это позволяет организму быстро переварить пищу, избавиться от голода и избежать набора веса. Такой принцип питания получил у жителей страны название «радуга» - ешь любую еду, придерживайся разнообразного питания, но порции должны быть маленькими, без возможности переесть. Это позволяет предупредить практически любые болезни ЖКТ. Процесс приема пищи обычно медленный и вдумчивый.

Правильное питание по-японски – это не обязательно уйма времени, проведенного на кухне в процессе приготовления пищи. Многочисленные маленькие кафе в стране восходящего солнца предоставляют возможность жителям съесть полезное блюдо и продолжить трудовой день. Ведь Япония – это страна, построенная на трудолюбии дисциплине и оптимизации режима труда и отдыха.