Можно ли считать греческий соус дзадзики полезным

Родиной соуса считается Греция. Не стоит путать его с турецким блюдом джаджик. Эти два кулинарных продукта похожи по составу, но отличаются консистенцией. Дзадзики более густой, предназначен для обмакивания кусочков мяса, хлеба или овощей, которые обычно едят руками.

Как готовят дзадзики

В приготовлении этого блюда нет никакого секрета – простую и вкусную закуску может сделать каждый.

Для классической порции дзадзики понадобится:

• густой йогурт без добавок – 300 г;
• свежий огурец – 1 штука;
• чеснок – 2 зубчика;
• оливковое масло – 3 ч. ложки;
• соль/специи/пряные травы– по вкусу.

Основа соуса – густой натуральный греческий йогурт без добавок. В нем смешивают два главных ингредиента: свежий огурец и чеснок. Огурец предварительно измельчают на терке, а зубчики чеснока пропускают через пресс. Чтобы сохранить густую консистенцию, перед добавлением в йогурт тертый огурец отжимают, убирая из него лишнюю жидкость. В завершении заправляют закуску оливковым маслом, добавляют соль и специи.

Состав и калорийность

В составе соуса, приготовленного из натурального йогурта и свежих продуктов, содержится большое количество витаминов, микроэлементов, а также клетчатка и полезные бактерии.

Этими и другими незаменимыми для организма веществами богат дзадзики:  

• ретинол;
• аскорбиновая кислота;
• никотиновая кислота;
• фолиевая кислоты;
• витамины группы В;
• железо;
• цинк;
• кальций;
• натрий;
• хлор.

Соус отличается не только полезным составом, но и низкой калорийностью.

Это блюдо точно понравится тем, кто следит за своей фигурой.

В 100 г продукта содержится всего 87 ккал. А если использовать нежирный йогурт, калорийность уменьшается вдвое.

Состав нутриентов:

• белки – 4 г;
• жиры – 6 г;
• углеводы – 3,6 г.

Полезные свойства

Дзадзики оказывает благоприятное воздействие на пищеварительную систему. Он содержит овощную клетчатку и полезные молочнокислые бактерии. Употребление этого продукта положительным образом влияет на микробиом кишечника, налаживает стул, избавляет организм от шлаков. Богатый витаминный состав восполняет недостаток полезных веществ в организме, делая его здоровее.

Входящий в состав чеснок укрепляет иммунитет и является профилактическим средством от гельминтов. Соус уменьшает отеки за счет мочегонных свойств огурцов. Это легкое диетическое блюдо можно употреблять тем, кто следит за своим питанием и фигурой, а также предпочитает здоровую пищу. Худеющим дзадзики легко заменяет, например, полноценный ужин.

Противопоказания и вред

Соус дзадзики не имеет противопоказаний, кроме детского возраста до 2 лет и аллергической реакции на продукты, входящие состав.

Нежелательно переедать - могут возникнуть явления расстройства желудка и кишечника.

.....

Рецепт блюда с дзадзики

Традиционно в Греции соус подают к гиросу. Рецепт этого блюда напоминает шаурму.

Предлагаем вам упрощенный вариант приготовления гироса с курицей и соусом дзадзики.

1. Нужно разогреть в микроволновке готовую лепешку – питу – и разрезать ее пополам.
2. Внутрь каждой половинки положить лист салата, прожаренное и мелконарезанное куриное мясо, овощную нарезку из огурцов, помидора и лука.
3. После каждого слоя ингредиентов добавлять дзадзики.
4. Мясо перед жаркой выдержать в маринаде со специями и пряными травами в течение получаса.

Приятного аппетита!