Как принято завтракать в Греции?

Популярные варианты

В древности, когда человеку весь день приходилось выполнять тяжёлую работу, первый прием пищи был плотным. Средиземноморцы старались есть все, что давало большое количество калорий, брали с собой из дома оливки и хлеб, чтобы перекусить на работе.

Сейчас греки не уделяют много внимания первому приёму пищи. Их традиционное начало дня состоит из лёгких перекусов, фастфуда, выпечки и кофе.

Утренний рацион в Греции зависит и от конкретных территорий. Люди предпочитают есть местные и сезонные овощи и фрукты, готовить свои традиционные блюда, которые будут несколько отличаться в разных уголках страны. Также на состав завтрака влияет время года. Зимой они более плотные и калорийные. Летом состоят из легких, простых блюд.

Чем же чаще всего довольствуется с утра современный грек?

Йогурт

Чаще всего жители солнечной страны начинают свой день с традиционного натурального йогурта. Главная особенность продукта, приготовленного по греческим рецептам – плотная, густая консистенция. Такой продукт напоминает мягкий сыр с характерным вкусом. Иногда к нему добавляют орехи и мед, из-за чего завтрак почти полностью состоит из белка, с минимумом углеводов.

Пита в разных вариациях

Галатопита – молочный пирог с манкой, который посыпают сахаром и корицей. Подаётся на стол в горячем и холодном виде.

Пирог с похожим названием - тиропита, приготовлен из очень тонкого теста. Он не сладкий, для начинки используются: сыр, мясо, зелень, яйца и овощи. Очень сытное блюдо для завтрака.

Оладьи

Традиционное название греческих оладий - тиганитес. Считается блюдом национальной кухни: сохранились сведения, что оладьи готовили ещё за 400 лет до н.э. В некоторых кафе их подают, соблюдая традиции: горячие тиганитес густо поливают растопленным мёдом, добавляя к ним толченые орехи и сухофрукты.

Кулури

Название принадлежит традиционному греческому хлебу. Многие греки с утра отдают предпочтение именно ему. Бублики, посыпанные кунжутом, подаются с йогуртовыми добавками, сырами сорта гравьера. Благодаря особенностям приготовления выпечка получается нежной и мягкой, при этом у нее довольно жёсткая хрустящая корочка. Едят кулури тёплыми и горячими - остывший хлеб теряет свой особенный вкус.

Завтрак на островах

Привычная еда на Средиземноморье по утрам - блюда из мёда, сыра, выпечки, орехов, фруктов, овощей и кисломолочные продукты. Однако у жителей отдельных островов есть отдельное традиционное меню.

Примеры блюд на некоторых островах:

• На Корфу любят пудинги из йогуртов, паштеты из лука, зелени, сыров.
• Жители Санторини начинают день салатами из овощей, пирогами с виноградом, омлетом с томатным соус и шафраном.
• На Крите едят сухарики с добавлением меда, миндальных орешков и изюма. Также на завтрак приветствуется яичница с овощами, пироги со шпинатом, напитки из высокогорных трав.
• На острове Наксос люди готовят к утренней трапезе котлетки из тыквы, колбаски, выпечку с цуккини.