3 повода достать из шкафа соковыжималку

Часто бывает так, что купив соковыжималку, люди пользуются ею редко. В суете повседневной жизни все спешат приготовить что-нибудь «на скорую руку». Также и с напитками: быстрее и легче сварить кофе либо купить пакетированный сок с пищевыми красителями. А зря! Производители добавляют в свои продукты концентраты для того, чтобы их срок годности был больше. Это означает одно: полезных веществ в таких соках практически нет, а для организма они являются шлаком.

Более того, сахара в пакетированной продукции содержится слишком много, а быстрые углеводы, как известно, способствуют появлению лишнего веса. Это уже как минимум один повод для того, чтобы достать из шкафа «забытую» соковыжималку и, не ленясь, регулярно готовить натуральный свежевыжатый сок. Из других поводов для домашнего приготовления соков можно сразу выделить ещё два главных:

• сок, приготовленный самостоятельно, полезен для здоровья;
• существует множество простых рецептов приготовления домашних соков, которые не потребуют особого труда и времени.

Итак, не помешает подробнее разобраться, в чём смысл приготовления соков самостоятельно и какими рецептами можно воспользоваться легко и быстро.

Польза свежевыжатого сока

Во время выжимки сока из овощей, фруктов и растений из них удаляют большую часть волокон. Питательная ценность такого продукта возрастает во много раз. Более того, свежевыжатый сок, в отличие от съеденного целого фрукта, занимает гораздо меньше места в желудке, а это значит, что человек получает возможность употребить гораздо больше ценных веществ в меньшем объёме.

Известно, что сок, приготовленный как минимум из пяти разных компонентов (конечно, при условии их совместимости) обеспечивает организм натуральными ценными микроэлементами.

Растительные соки богаты содержанием биологически активных компонентов, омолаживающих организм и удаляющих из него все шлаки. Хлорофилл, который входит в состав любого свежего растения, прекрасно чистит кровеносную систему и способствует образованию эритроцитов, насыщающих клетки тела кислородом и железом.

Для растительных соков можно использовать:

• лист одуванчика;
• капустный лист;
• крапиву;
• подорожник;
• люцерну и шпинат (молодые ростки).

Сделать растительные соки более сладкими и приятными на вкус можно, добавляя в них немного яблочного и морковного сока. Пить соки, приготовленные из растений, рекомендуется в небольшом количестве, не более 150- 200 мл ежедневно.

Не менее полезны и соки из овощей. Они восстанавливают организм, укрепляют иммунитет и улучшают все обменные процессы. Для людей, борющихся с лишним весом, овощной сок — лучший и верный помощник: он выводит все избытки жировой ткани.

Один из популярных и доступных овощных соков — это, конечно же, морковный. Он содержит бета-каротин: сильное вещество, помогающее людям бороться с онкологическими заболеваниями. Морковный сок получается сладким, поэтому его идеально употреблять с другими, «несладкими» вариантами свежевыжатых напитков.

Для того, чтобы принести здоровью максимальную пользу, рекомендуется регулярно пить смеси соков из разных овощей.

Соки из фруктов очищают организм ничуть не хуже овощных. Они тоже помогают бороться с раковыми клетками. Поскольку груши, яблоки, апельсины и другие фрукты с цитрусовыми доступны людям круглый год, насыщаться витаминами все желающие могут, когда угодно. Пить фруктовый сок можно в любое время суток, от 300 до 350 мл.

Соки из ягод, пожалуй, самые вкусные и питательные. В них содержится максимальное количество витаминов, кислот, минералов и эфирных масел. Они освежают, придают человеку сил и прекрасно утоляют жажду. Например, сок винограда быстро и естественно обеспечивает организм глюкозой, а арбуз и дыня не только утоляют жажду, но и «показывают» всё богатство своего вкуса.

Некоторые люди считают, что для усиления вкусовых качеств в свежевыжатые соки можно добавлять сахарный песок. Делать это нежелательно, поскольку сахар не только притупляет природный вкус свежих овощей, растений, фруктов и ягод, но и является дополнительным источником углеводов, которые часто бывают лишними. Самый лучший вариант — добавлять в сок немного мёда, а если он слишком насыщен (как, например, гранатовый) — его допускается разбавлять чистой водой.

Иногда люди задаются вопросом, допустимо ли заменить в рационе питания свежие фрукты и овощи на соки. С одной стороны, полезных веществ в комбинированных соках мы получаем больше. С другой стороны, нельзя забывать о том, что кишечнику для полноценной работы необходимы и более «тяжёлые» вещества — в частности, растительная клетчатка. Вывод: для сохранения баланса желудочно-кишечного тракта не стоит полностью отказываться от свежих фруктов и овощей. Лучше сбалансировать рацион так, чтобы употреблять их регулярно и в меру.

Есть ещё один важный момент. Постоянно утолять жажду соками не рекомендуется, так как они содержат глюкозу, воспринимаемую организмом больше как еду, нежели питьё. Не стоит забывать и о суточной норме свежевыжатых соков, составляющей не более 500 мл. Норма воды для взрослого человека ежедневно должна составлять от 1,5 до 3 литров. Лучшее время для употребления напитков — полчаса до основного приёма пищи, с целью дальнейшей стимуляции пищеварения.

Некоторые соки обладают ярко выраженным лечебным действием:

• сок из апельсина, свеклы, лимона или моркови укрепляет иммунитет;
• сок из киви, винограда, апельсина, тыквы, свеклы укрепляет сердце и сосуды;
• сок из свеклы, тыквы, томата или груши благотворно действует на почки;
• сок из ананаса, яблока, груши, тыквы, грейпфрута, томата помогает снизить вес;
• сок из яблока, граната или моркови помогает при лечении анемии.

Перед употреблением не нужно фильтровать сок. Его мякоть тоже ценна, поэтому пить его следует вместе с ней.

Рецепты домашних соков

Готовя домашние соки самостоятельно, следует придерживаться ряда полезных рекомендаций. Овощи и фрукты надо тщательно мыть и чистить, чтобы в соковыжималку не попадали косточки и семечки, иначе она может быстро сломаться. Известно, что чистый яблочный сок обычно получается густого и насыщенного цвета, но если есть желание добиться от него «идеальной прозрачности» - надо просто добавить к нему немного сока лимона. Выдавливать лимонный сок нужно прямо перед употреблением, равно как и все остальные соки. Дело в том, что уже спустя пару минут в жидкости начинается разрушение полезных компонентов, которые теряют свою изначальную структуру. Именно по этой причине не стоит готовить свежевыжатый сок «про запас» и ставить его в холодильник с расчётом на завтрашний день.

Исключение из правил — свекольный сок. Его как раз необходимо выдержать перед употреблением в течение двух часов и только после этого пить.

Есть несколько простых рецептов домашних соков, которые можно легко приготовить самостоятельно, например:

1. Особый из цитруса. Понадобятся один лимон, два лайма и три небольших апельсина. Каждый фрукт надо нарезать кружочками и отжать соковыжималкой (отдельно друг от друга). После отжима все соки аккуратно смешивают в одной ёмкости и подают к столу. Он чистит все клетки организма и идеален для употребления при простудных болезнях. Пить его рекомендуется по утрам, перед приёмом завтрака.
2. Сельдерей с огурцом и томатом. Этот сок делают из половинки длинного огурца, трёх помидор и двух палочек свежего сельдерея. Готовые компоненты смешивают.
   
   
   
   
3. «Водопад из арбуза». Арбуз отжимают, не очищая от корок и семечек, так как именно корка является главным источником витаминов. Семечки арбуза всегда вызывают шум, когда соковыжималка начинает работать, но бояться этого не нужно: они не причинят ей вреда. Арбуз предварительно режут кусками, а потом пропускают через агрегат. Для пикантности и усиления вкусовых качеств в напиток добавляют пропущенный через соковыжималку виноград.
4. Шпинат, морковь и мускатный орех. Необычные компоненты, которые прекрасно сочетаются друг с другом. Вначале надо пропустить две морковки, средние по величине, потом пять-семь шпинатных листьев и ещё одну морковку. Полученную смесь вылить в ёмкость и добавить мускатный орех. Оригинальный сок поможет в борьбе с головной болью и стрессами.
5. Манго, дыня и виноград. Для приготовления этого фруктового микса нужно подготовить дыню, очистив её от шкурки и вынув семечки. Плод манго режут на две половинки, очищают от кожицы и удаляют косточку. Вначале через соковыжималку пропускают виноград в количестве от 125 до 130 г, потом манго и в заключение — дыню.
   
   
   
   
6. Пряная свекла. Для приготовления такого сока, кроме свеклы, понадобится морковь (две штуки), апельсин, а также имбирь. Самой свеклы будет достаточно ¼. Овощи тщательно чистят, обрезая хвостики. Один апельсин тоже надо очистить и аккуратно разъединить на дольки. Все компоненты аккуратно закладывают в соковыжималку, добавив к ним немного свежего имбиря. Получается терпкая и пряная смесь, которая бодрит и повышает жизненный тонус.
7. Ягодный микс с лаймом. В чашку соковыжималки одновременно закладывают по полкило черники, клубники и ежевики с добавлением сока лайма (будет достаточно двух чайных ложек).
8. Дыня с яблоком. Половину небольшой дыни очищают от шкурки и семечек, пропускают через соковыжималку, после чего отжимают одно яблоко, немного красного винограда (100 г), половинку лимона (без кожуры). Сок дыни до отжима остальных компонентов хранят в отдельной ёмкости. Когда они будут готовы, дынный сок добавляют к ним в последнюю очередь. Осталось всё как следует размешать — и чудесный напиток готов.
9. Манго и абрикос. Один плод манго и четыре крупных абрикоса чистят, удаляя косточки, затем отжимают, после чего добавляют к компонентам сок одного апельсина.

На самом деле, готовить свежевыжатые соки — одно удовольствие, поэтому не стоит «забрасывать» соковыжималку на верхнюю полку. Если приготовление соков станет для человека хорошей традицией, он не только будет ежедневно употреблять вкусные напитки, но и надолго сохранит своё физическое и душевное здоровье.