Хронология появления продуктов и способов кулинарии в Великобритании

Предыстория

История кулинарии Великобритании берет свое начало с 3700 года до н.э. Тогда хозяйки научились печь хлеб. Для этого они смешивали несколько видов зерен, перемалывали их в муку, добавляли воду.

Примерно в 1000 году до н.э. в рационе англичан появилась овсянка, которую они едят и сегодня. Спустя 500 лет стали употреблять пшеницу. Из круп делали каши. 

В конце железного века появилось мясо кролика. Его жарили на костре и чаще подавали на праздники и торжества.

Римская эпоха

В период в 43 до 410 год меню британца значительно расширилось. Появились приправы:

• кориандр;
• майоран;
• мята;
• розмарин.

Дополнился и список овощей, фруктов. С тех пор на столах англичан можно было увидеть сельдерей и спаржу, огурцы, репчатый лук, горох, репу и яблоки. Хозяйки научились готовить фазана.

Средневековье до открытия Нового Света

После открытия некоторых торговых путей и начала торговли со своими соседями, на столах в Англии появились следующие продукты:

• персики;
• рыба копченая;
• тростник сахарный;
• апельсины;
• морковь;
• ржаной хлеб.

Копченую рыбу стали использовать как самостоятельное блюдо. Из сахарного тростника изготавливали сахар.

Период с 1492 года по 1914 год

Традиция пить вечером чай пришла в Англию только после 1610 года, когда в стране появился этот напиток. Чуть позже был завезен кофе.

В XVI веке англичане стали самостоятельно выращивать персики и лимон. Примерно в это же время на столах у англичан появились:

• индейка;
• сахар-рафинад;
• петрушка;
• картофель;
• хрен;
• красный стручковый перец.

Спустя около 120-150 лет начали употреблять шоколад, бананы и мороженое, что значительно расширило список десертов.

В XVIII веке в рацион добавились помидоры, брокколи, карри. Британцы стали делать бутерброды с копченой рыбой, огурцом. Чуть позже появился ревень. В 1858, а по другим данным в 1863 году англичане попробовали чипсы, которые прочно осели в рационе.

В 1809 году на территории Британии был открыт первый индийский ресторан, его гостям был предложен обед, состоящий из трех блюд.

Период после 1914 года

В этот период появились нарезанный хлеб и сахарная свекла. В 1937 году был открыт китайский ресторан. Рацион британцев практически не изменился с тех времен. Его просто подстроили под современный ритм жизни.

Английская кухня развивалась постепенно. Что примечательно, британцы практически не заимствовали чужих традиций, а постепенно развивали свои. При этом сохранив многие из них и по сей день. И сегодня они едят на завтрак овсянку, пьют в 17:00 чай с различной выпечкой. Их кухня проста, но достаточно разнообразна, в рацион входит много овощей, фруктов и морепродуктов.