Пасхальные блюда в разных странах

Итальянский пасхальный голубь

Блюдо символизирует голубя, прибывшего на Ноев ковчег с оливковой ветвью. Оно представляет собой глазированную, украшенную миндалем выпечку с приятным вкусом и тонким ароматом. Для приготовления пасхального голубя делают несколько разновидностей теста: дрожжевое, песочное и 2 вида их смесей в разных пропорциях. Глазурь делают из яичных белков, соединенных с сахаром.

Ножка ягненка по-французски

Основатели высокой кухни свежей выпечке предпочитают изысканные вторые блюда, в частности, «le gigot d'agneau Pascal», что переводится как «ножка ягненка». Рецепт основан не на разнообразии специй или необычных ингредиентов, а на кулинарной технике. Благодаря правильному способу приготовления, сочное мясо легко отделяется от кости.

Ножка готовится на сковороде с оливковым маслом и говяжьим бульоном. Для вкуса в емкость добавляют розмарин, чеснок, лук и черный перец. Важно потомить не менее 4,5 часов в духовке, после чего включить режим запекания на 45 минут. Оставшийся в сковороде бульон используют для приготовления соуса.

Испанские торрихас

Накануне Страстной недели во всех испанских заведениях включают в меню торрихас. Это простое блюдо пользуется невероятной популярностью в стране. Торрихас называют вымоченные в вине или молоке сладкие тосты. Они напоминают классические гренки. Для придания вкуса готовые торрихас посыпают корицей и сахарной пудрой.

Ветчина в хлебном тесте по-австрийски

Австрийская традиционная праздничная кухня представлена не только сногсшибательными десертами. Главное украшение пасхального стола местных жителей – запеченная в хлебном тесте ветчина. Ее вкус дополняют гарниры в виде домашних яиц, солений, сыра и свежего хрена.

Перед началом сборки национального деликатеса ветчину варят до готовности на протяжении полутора часов. Дрожжевое тесто делают на основе смеси ржаной и пшеничной муки, а в начинку кладут морковь, ягоды можжевельника, лавровый лист, лук и черный перец. Для получения румяной корочки поверхность «пирога» смазывают молочно-яичной смесью. Процесс выпекания делится на несколько этапов и включает использование емкости с водой для повышения влажности в духовке. Именно благодаря длительному и сложному процессу приготовления ветчина в хлебном тесте приобретает неповторимые вкусовые качества.

Греческий козунак

Другие любители выпечки – жители Греции. В Пасхальное воскресенье они готовят сдобный пирог, который называется козунак. Его делают на основе сладкого дрожжевого теста с маслом. По традиции верхушку сдобы щедро посыпают семенами кунжута, а внутрь кладут крашеные яйца, которые выполняют декоративную функцию. Обычно их не используют для еды. Особый вкус пирог приобретает за счет добавления пряной корицы, мускатного ореха и апельсиновой цедры.

Изучение гастрономических традиций разных стран поможет разнообразить привычный рацион. Любое из представленных угощений украсит пасхальный стол и порадует гостей изысканным вкусом и тонким ароматом праздничных блюд. Простота некоторых рецептов позволит справиться с приготовлением даже новичков на кулинарном поприще.