Эти специи должны быть на каждой кухне

На самом деле, практически у каждого человека есть любимые специи, которые он использует всегда. Но сегодня предлагаем познакомиться со специями, которые смогут даже самое простой блюдо превратить в кулинарный шедевр.

Черный перец - это, можно сказать, основа основ, без которой не обходится ни одно блюдо. Эта специя отличается насыщенным ароматом и острым вкусом, поэтому идеально подходит к мясу и рыбе. Также он обладает несколькими полезными для человеческого организма свойствами, например, ускоряет обмен веществ, оказывает антибактериальный эффект.

Паприка - это смесь разных сортов сушеного сладкого перца, способная придать пикантность мясу, птице и рыбе, картофелю, блюдам из риса, супам, всевозможным закускам, соусам и маринадам. При этом она имеет очень полезный химический состав: витамины А, В6, В9, С, Е, К, РР, кальций, железо, калий и цинк. Это позволяет ей предотвращать сердечно-сосудистые заболевания и повышать иммунитет.

Сушеный чеснок, в отличие от свежего, обладает пикантными, но мягкими вкусовыми нотками, поэтому может яркий вкус соусов, супов, тушеного мяса, салатов, закусок и маринадов.

Но все же главное достоинство специи в том, что она сохраняет полезные свойства свежего растения. Таким образом, регулярное и умеренное потребление улучшает пищеварение, оказывает положительное воздействие на состояние сосудов и помогает бороться с вирусами.

У молотого тмина насыщенный, немного пряный и землистый аромат, в котором ощущается легкий цитрусовый оттенок. Эта специя отлично дополняет мясные блюда, фасоль, супы, каши, плов и даже сладкую выпечку. А за счет большого количества железа в составе он полезен при анемии, а также повышает иммунитет, ускоряет регенерацию, нормализует работу кишечника и уровень сахара.

Больше всего сушеный базилик с его пикантно-сладким вкусом представлен в итальянской кухне. Без него невозможно приготовить томатный соус, пиццу, салаты. Но это не единственные варианты применения специи. Например, она будет весьма гармонична в домашних паштетах, омлетах, рагу.

Даже в сушеном виде базилик богат эфирными маслами и антиоксидантами, поэтому он имеет антибактериальное действие и способен нормализовать артериальное давление.

Ярко-желтая куркума способна украсить любое блюдо: курица, рыба, соусы, супы. Если включить ее в рацион, то спустя время можно будет заметить, что ускорилась работа ЖКТ, улучшился обмен веществ. А многие исследования свидетельствуют, что специя помогает при заболеваниях печени, почек и желчного пузыря, а также способна снизить риск сердечно-сосудистых патологий.

Еще одна индийская приправа, которая нужна на каждой кухне - это карри. За счет того, что речь идет о смеси большого количества различных пряностей - имбиря, чеснока, куркумы, пажитника, тмина - карри обладает большим количеством полезных свойств. Например, усиливает мозговую активность.

Карри добавляют в блюда для того, чтобы придать им яркие цвет и аромат. Специя сочетается с птицей, говядиной, свининой, рисом, картофелем, свежими овощами.

Сушеный укроп - ненавязчивая специя, которая способна придать пикантность мясу, птице, рыбе, морепродуктам, картофелю и грибам. При этом сушеный укроп сохраняет витамины А, В, С, Е, К, РР, железо, марганец, фосфор, цинк и кальций.

Насыщенный пряный аромат с нотками эвкалипта и гвоздики способен придать пище лавровый лист. Он незаменим при приготовлении супов, соусов и блюд из морепродуктов.

Кардамон - это яркая и ароматная пряность, которая обладает большим спектром применения и является мощным антиоксидантом, препятствуя старению организма. При этом специя считается универсальной, то есть ее можно добавить в различные блюда: от мясных до сладких.

Корица представляет собой ароматный порошок, во вкусе которого тесно переплелись сладость и острота. Добавляют специю в самые разные блюда, то есть как в сладкую выпечку, так и в супы и соленья. Стоит отметить и пользу продукта для здоровья человека:

• укрепление иммунитета;
• нормализация метаболизма;
• снижение кровяного давления.

Чаще всего мускатный орех добавляют в выпечку, поскольку ее пряный аромат со сливочными нотками крайне органично сочетается с тестом. Но никто не запрещает экспериментировать и добавлять специю в картофельное пюре или мясные блюда. Регулярное потребление мускатного ореха благотворно влияет на работу сердца, также он весьма эффективен при лечении простудных заболеваний.